导读：冷天，我常买它包饺子，泡好切碎拌进肉馅里，脆嫩鲜美，吃着真香。
饺子是生活中较为常见的美食之一，在天冷的时候，人们将自己喜欢的食材剁碎，用面皮包起来，下一锅热腾腾的饺子，吃完后解馋又暖和。饺子馅多种多样，有白菜馅、荠菜馅和萝卜馅等等。娟妈妈包饺子不会特定哪一种食材，根据时令的或者刚上市的食材来做，眼下正是一月，有很多好吃的贡菜在超市售卖，娟妈妈每次遇见都会买很多回来，先将其泡一泡，然后切碎了拌上肉馅包一锅饺子，吃起来特别香。
贡菜虽属于干货，但是泡软之后非常的脆嫩，而且鲜味十足。大部分人吃贡菜都是烫火锅、凉拌或者炒肉吃，却不知用来包饺子是一绝，脆嫩的贡菜和鲜美的肉馅融合在一起，口感丰富，娟妈妈家隔三差五就会包一锅，吃起来比荠菜饺子还要香。
贡菜不仅鲜美好吃，营养上也别小瞧了，它又较为丰富的膳食纤维和果胶，常吃对便秘有好处，同时还有部分胡萝卜素、维生素E和微量元素，和肉馅混合在一起包饺子，荤素搭配，营养好吃，下面教大家具体做法。
【猪肉贡菜饺子】
食材：贡菜80克，猪肉300克，蚝油一勺，胡椒粉两克，香葱一把，老姜一片，盐4克，鸡精两克，鸡蛋一个，面粉300克。
做法
1、贡菜剪掉根部放清水中泡发，大约泡一小时。
2、面粉放入盆中，撒入两个盐增加筋性，再倒入少量温水拌成棉絮状，最后下手揉成面团，松弛15分钟。
3、泡好的贡菜淘洗一下，然后沥干水分切碎，肉馅放入碗中，再放入切碎的贡菜、香葱、老姜，倒入一勺蚝油、两克盐、两克鸡精、一个鸡蛋，按顺时针搅拌均匀。
4、松弛好的面团放在案板上搓成长条，再分成小剂子，用擀面杖将其擀成饺子皮。
5、取一张饺子皮放上一勺馅料，用自己擅长的方式包成饺子。
6、锅中倒水烧开，然后将包好的饺子下入锅中，大火煮3到5分钟就可以吃了。
1月，遇见它多买点，包饺子是“一绝”，入口脆嫩，比荠菜饺子香。贡菜的口感很特别，它不像白菜、荠菜那样是软的，独特的脆嫩口感和肉馅形成了鲜明的对比，家人都很喜欢吃，眼下贡菜正卖得火热，喜欢的朋友遇见就多买点试试吧。
娟妈妈有话说
贡菜泡得越久水分越足，吃起来也越脆嫩。
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