宵夜、下酒、下饭、零食，都能胜任
干香干辣，越吃越想吃，辣子干煸兔
用料
温馨小贴士：
1.白芝麻可以买炒好的，省略这一步
2.兔肉切到尽量小，方便煸干以及入味
步骤一：兔子切小块，用盆装好，放2勺料酒抓匀；再放2小勺食盐和适量白胡椒继续抓匀，直到抓到有点黏手；加入一颗鸡蛋黄，抓揉均匀；放入3小勺淀粉，抓揉均匀
步骤二：干辣椒剪成小段，放入漏网中漏出辣椒籽；准备辅料：香葱头、老姜、大蒜切成颗粒
步骤三：炒白芝麻，这一步不要急，小火烘干水分；炒出香味，颜色微微金黄就可以了
步骤四：热锅冷油，兔肉反复炸制两次；第一次，烧到六层热，兔肉炸3分钟起锅；第二次，烧到八层热，再次炸30秒起锅
步骤五：热锅冷油，烧至四层热，放入干辣椒和藤椒翻炒几下；放姜粒、蒜粒、葱粒，1勺豆瓣，炒出香味
步骤六：放入炸过的兔肉，中小火炒至金黄色；起锅前加入1勺生抽、1小勺半食盐、1小勺半白糖、2鸡精，翻炒均匀
步骤七：之后撒上薄薄的一层白芝麻
