和面别只会加酵母和泡打粉！多加这东西，10分钟发满盆，又香又软
面食也是中国人的主食，南方人吃米饭，北方人吃面食，成为南北最大的差异。北方人对面食情有独钟，想要面食好吃，最关键的就是和面。当然北方人都只有自己和面的技巧，做出来也都比较好吃。
都知道和面之后发酵需要等一段时间，所以和面都是提前进行的。尤其是冬天，天气比较冷，发酵的时间就更长了。但是有时候时间比较急，面没发好，做出来的面食就很不好吃。今天小编分享一个技巧，和面别只会加酵母和泡打粉，多加这东西，10分钟发满盆，又香又软。
这个东西也很常见，每个家庭里应该都有，它就是啤酒。在和面的时候用啤酒代替部分的水和面，这样发酵会更快，发酵更蓬松，做出来还有香味，还很暄软。
我们都知道啤酒不是个好东西，喝多了对身体不好，但是不知道啤酒还有这个用处。啤酒也是发酵而成的，所以啤酒中也有一些可以帮助发酵的成分。但是要注意用量哦，不加太多，几勺就够了，在把酵母化开之后，再加入几勺的啤酒拌匀，接着倒入面粉中和成面团即可。
发面的温度也很重要，冬天天气那么冷，如果家里没有暖气，零下的温度基本是发酵不成功的。但是现在每隔家庭里都有暖气，温度都在二十多度，这个温度下发酵也是比较快的。
面食种类很多，馒头、包子、大饼、发糕、油条等，很多面食都需要经过发酵。不管是哪种面食，和面的时候都可以加适量的啤酒，可以帮助发酵，加快发酵的速度。
做面食是北方的拿手绝活，除了和面当然还有很多小常识。这里再分享一个小常识给大家，蒸馒头或者包子的时候，蒸好关火，不要马上开锅，焖几分钟后再开。不信你下次试试，看到效果你会点赞的。
