炸带鱼时,到底要用淀粉还是面粉?很多人都做错了,难怪不够酥脆

旅游 快乐阿峰 2022-01-09 10:29

原标题:炸带鱼时,到底要用淀粉还是面粉?很多人都做错了,难怪不够酥脆

很多人都比较喜欢吃海鲜,在各色海鲜之中,带鱼是一种比较常见,而且也比较美味是鱼类了。带鱼的外观和很多的鱼都不太一样,它长得比较像一条扁扁的带子,肉质比较细腻,没有土腥味。带鱼的做法有很多种,其中的炸带鱼是很多人最爱的做法,炸带鱼鲜香酥脆,特别美味。但是炸带鱼的时候,究竟要用淀粉,还是要用面粉来裹带鱼呢?炸带鱼时,到底要用淀粉还是面粉?很多人都做错了,难怪不够酥脆。

炸带鱼虽然是一道很常见的菜肴,但是有很多的人都做错了,导致炸出来的带鱼不够酥脆,吃起也没有那么美味了。炸带鱼的时候,需要先把带鱼洗净,然后再用生姜、大蒜等调料来给带鱼腌制去腥。接着就要给带鱼的表面裹上一层粉,这样就可以下油锅进行油炸了。在这个时候,给带鱼表面裹的粉其实也很有讲究,并不是单纯的用面粉或是淀粉就可以了。

单纯的用淀粉或是面粉来炸带鱼的话,炸出的带鱼都不够酥脆,正确的做法是把淀粉和面粉混合起来使用,这样的话,炸出的带鱼会很酥脆。淀粉和面粉的比例为1:3,将它们混合在一起之后,再把腌制好的带鱼放到里面,反复滚动,让带鱼均匀的裹上一层粉。接着放到油锅里面进行炸制,炸带鱼的油温不用太高,炸好后出锅,再往上面撒点盐,或是调些酱汁淋上去。

这样炸好的带鱼香酥可口,十分美味。如果已经把带鱼炸好了,但是却不是很酥脆的话,还可以放到油锅里面再复炸一次。复炸是很多油炸食品使用的一个方法,能让食物既酥脆,还不会有太油腻。复炸的时候,油温要高一些,而且炸的时间不能太长,一分钟就可以捞出来了。复炸过的带鱼会更加酥脆,而且吃起来也不会很油。

带鱼的肉厚刺少,而且营养丰富,它富含蛋白质、维生素A、磷、钙、铁等多种营养成分,多吃带鱼对身体很好,既可以补充营养,还能够补脾益气、暖胃养肝、补气养血。带鱼还有美容护肤的作用,多吃可以使皮肤变得很有光泽。油炸带鱼是很多人都比较喜欢的做法,但是在炸的时候,要用上淀粉和面粉,这样的炸带鱼才会酥脆可口。

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