一到冬天，无论南方还是北方，我们都有腌菜的习惯，白菜、蒜、豇豆、萝卜，都是腌菜的“最佳cp”。
但是腌菜虽好吃，他健康吗？
首先 大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石， 蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，就容易引起各种疾病。
其次腌菜含有致癌物质——“亚硝酸胺，腌制类食品应限食的原因，是在加工过程中会加入很多盐。盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程中，腌制食品易被细菌污染。如果加入食盐量少于15%，蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加，两周后可达到高峰，并可持续2～3周。
三、盐分过高，影响粘膜系统。(对肠胃有害导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌，易溃疡和发炎)，由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制类食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
所以腌制类食物，适量佐以白粥，开胃爽口，但如果过量食用，是对身体非常不好的。
我们都知道，腌制腌菜的原材料都要新鲜蔬菜，冬天新鲜蔬菜不易购买，现在打开支农宝，就能直接购买新鲜蔬菜了，线上挑选购买，物流配送到家，省时又省力。
