【豉油白切鸡】
主要成分鸡腿：300
精油：适量；大葱：1根；盐：1个；糖：5；胡椒：8个；细香葱：适量；蒸鱼豉油：1茶匙；黄酒：1汤匙；大蒜：8瓣；生抽：1汤匙；茴香：1个；月桂叶：2片
具体步骤1、鸡腿洗净，腌20分钟，里外加一层盐。2.葱切段，姜切片，蒜切碎，准备干辣椒1个，月桂叶2片，大料1个，花椒8粒。再准备一大盆冰水3.将小葱、姜片、蒜瓣和香料放入一大锅水中，煮10分钟。4. 大火将腌制好的鸡腿放入锅中焯5秒5.快速放入冰水中待凉6.同样的方法将鸡腿再次放入沸水锅中，焯5秒后放入冰水中，重复3次7. 加入鸡腿，再加入黄酒。煮沸后，盖上盖子继续煮10分钟8.关火，炖半小时9.将青葱和大蒜切碎10.准备一个小碗，放入切好的小葱、蒜茸、生抽、蒸鱼酱油、少量糖、香油，倒入一碗榨汁，喜欢吃辣的再加入一勺辣油做蘸酱11. 将鸡腿取出，用凉开水浸泡至完全冷却。捞出沥干水分，再将鸡皮抹上香油。12.然后把鸡肉切成合适的块，放在盘子里。蘸料可以和鸡肉一起食用，也可以倒在鸡肉上。
【什锦莲藕炒肉末】主要成分莲藕：300油：适量；白胡椒：适量；香油：适量；胡萝卜：适量；生抽：适量；蚝油：适量；大蒜：适量；盐：适量；猪肉碎：适量具体步骤1、蒜头剁碎。2.莲藕切丁。3. 将肉切碎。4.胡萝卜切丝。5、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油和少量水调成汁。6. 热油爆香蒜末和肉末。7.倒入莲藕翻炒。8.搅拌均匀，上色。9.倒入酱汁。10. 炒至入味。11.加入胡萝卜丝，炒香。12. 炒出香味。
【冰糖炖猪手】主要成分冰糖：100；猪手：1姜：3片；食用油：适量；酱油：适量具体步骤1.准备材料；
2、猪手洗净后，加入适量酱油浸泡；
3.锅里加少许油烧热，放入猪蹄，翻炒片刻；4.然后用冷水浸泡15分钟；利用热胀冷缩的原理将油脂挤出5、将猪蹄挑出放入炖锅中，加入冰糖、姜片、水6. 入锅炖2小时。
