掐指一算，我这个冬天，已经买了三箱萝卜了。
吃完饭觉得腻味，切两片嚼一嚼，胃里便舒坦了；
体检完不敢吃零食，啃两口青萝卜也能解解馋，当然不敢多吃，吃多了刮油饿得更快。
更多的时候，是拿来煮汤。
若时间充足，直接切大块，和牛腩或是排骨一起炖，萝卜炖烂口感清甜柔美，在冬日是比肉还抢手的存在。
工作日嘛，则取个巧，擦成细丝煮，熟得快，汤也更加鲜美。
萝卜丝汤上周已经教过你们了，今天打算进个阶，来个更加鲜美、口感也更好的——萝卜圆子蔬菜汤。
北方的朋友们一看这图，是不是有要快过年的感觉了。
没错，这碗汤的灵魂，正是山东、安徽、陕西等北方地区常做的家常菜，也是过年必吃的炸物——萝卜圆子。
家常菜嘛，做起来非常简单，萝卜丝加面粉调味，再捏成圆形下锅炸就成。
可别听到“炸”就劝退了，工作日当然不会让你们开火起油锅。
直接用空气炸锅就搞定，不用宽油、不用开火。
不过要注意，用空气炸锅做的话，面粉需得替换成土豆淀粉，不过宽油，炸出来的丸子也有一定的酥脆度。
当然，你们也可以换成红薯淀粉；但若是要用面粉，建议还是起油锅哦~
萝卜不拘品种，普通大白萝卜就能做得好吃。
我家里有沙窝萝就直接用上了，味道更甜，成品颜色也会更好看。
因为是纯素丸子，我还往里加了点虾皮，既能提鲜，口感也会更复合。
萝卜圆子做完就能直接吃，想吃得更有味，就蘸着番茄酱，或另外调个蘸碟，还能当做追剧小零嘴呢~
若是一次做得多，大可以放冰箱冷冻，能保存一周左右。
再想吃时就拿出来复炸一下，依旧有滋有味。
平日里煮汤、打火锅什么的，丢几颗进去，10分钟就能吃上汤鲜味美的一餐。
你们也趁着新年，赶紧把家里积灰的空气炸锅拿出来开开光吧~
- 萝卜圆子蔬菜汤 -
[ 食材 ]
萝卜圆子：青萝卜2根 鸡蛋1个 虾皮2大勺 姜末1小勺 葱末1大勺 土豆淀粉/红薯淀粉120-150g 五香粉1小勺 白胡椒粉1小勺 盐1大勺 糖1小勺 食用油1大勺
萝卜圆子蔬菜汤：炸圆子10个 娃娃菜几片 午餐肉1小块 千张3片 香菇2个 香菜1根 盐2小勺 白胡椒粉1小勺 食用油1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
萝卜圆子
1.青萝卜去皮，刨成丝，加入1大勺盐、1小勺糖拌匀腌渍15分钟，逼出水份挤干待用
2.青萝卜丝加入1个鸡蛋、2大勺浸泡过的虾皮、1大勺葱末、1小勺姜沫、1小勺五香粉、1小勺白胡椒粉、1大勺食用油、120-150g土豆淀粉/红薯淀粉拌匀，搅拌到粘合不松散的状态
若想风味更复合，可添加80g虾泥或肉泥，萝卜寒凉建议加少许姜末
3.拌好萝卜泥捏成一个个小丸子待用
4.空气炸锅垫油纸，放入丸子180度烤15-18分钟，出炉后可即食，或冷却后，冷藏保存三天，可煮面条，煮汤
油炸更脆，150度放入炸3-4分钟炸熟捞起，再升温170度复炸30秒炸脆
萝卜圆子蔬菜汤
1.起锅，加入1小勺食用油，煸香香菇丝、虾米，加入清水煮沸，加入火腿丝、千张丝、娃娃菜叶、萝卜圆子，煮5分钟
2.加入2小勺盐、1小勺胡椒粉调味，起锅撒点香菜碎
在家自制圆子，用料扎实、做法健康，是外面卖的粉多菜少的那种比不了的。
刚炸好的圆子热乎、酥脆、爽口，不加一点肉，吃起来却不输肉圆子哦~
煮进汤里，汤底汲取了沙窝萝卜和白菜的清甜，冷天里喝它，最是舒坦。
我还往里加了千张和午餐肉，你们还可以加点粉丝、米粉，肉菜主食一锅端，绝对满足。
吃完这顿饭，再告诉你们一个好消息：距离过年放假只有27天！
可以开始期待下一个假期了~
当然，今年的年夜饭菜单也要开始准备了，你们有什么想学的吗？来评论区里点菜吧~
