天越冷越喜欢这碗汤，香糯可口，暖心又暖胃，比吃肉都香
转眼间就到了小寒，我们这边最近的温度，始终在零下徘徊。早起的时候，总想在被窝里多待会。这寒冷天气，的确让人更加慵懒，幸好和煦的阳光，还能给人带来一丝温暖。寒冷的时候，对温暖会更加渴望。出门的时候，裹得严严实实才暖和；在家的时候，就想吃点热乎的美食。
这不，前几天做的酒酿，又经过了几天的“岁月沉淀”，味道应该更加醇厚了。天寒地冻的早上正好用它，做一碗热乎的“酒酿圆子”来暖和暖和。酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。它使用糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。吃起来酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。
在酒酿圆子的基础上，我还搭配了山药，不仅更有饱腹感，而且营养也更好了。糯米相对来说，是比较难消化的，但是在和面的时候，添加了一些山药泥，健脾养胃，也更好消化了，山药糯米圆子的口感没有纯糯米做的圆子那么Q，但是也是非常软糯顺滑的。不论是当早餐或者是饭后的汤品，这款山药酒酿圆子都是不错的选择。
【山药酒酿圆子】
所需食材：山药150g，牛奶，白糖15g，糯米粉，红枣，甜酒酿 。
详细过程步骤：
第一步：山药去皮后切薄片，放入蒸锅，水开之后，蒸15分钟，山药都蒸熟了就行。
第二步：蒸好的山药，趁热压成山药泥，然后再加入牛奶，15g白糖和适量的糯米粉，和成不沾手的面团。如果牛奶加的多，对应的糯米粉也会多一些。面团不沾手就可以，不能太干了，要不搓圆子的时候，容易裂开。
第三步：再把面团搓成长条，切成小剂子，再搓成小圆子。如果一次性做得多，可以放入冰箱冷冻保存起来。
第四步：水开之后，下入圆子，再加入适量红糖和红枣碎，煮到圆子都浮起来，加入几勺酒酿，再次煮开就可以了。
这碗汤，趁热喝是最香甜的，圆子吃起来是糯糯的，滑滑的，还有山药的香味，酒酿的香甜也很美味。每次喝这个酒酿圆子，真的从头暖到脚，都要出汗了，和这个寒冷的冬天简直太搭配了。
“山药别总炒着吃了，试试这做法，香糯可口，我家隔三差五做一次”以上由“湘湘的厨房”原创。如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励！”
