一到冬天，我就懒得运动，饭后散步也停了，吃完饭陪孩子写完作业，经常是在沙发上躺着，刷刷新闻，追追剧，一个晚上就过了大半。昨天到表姐家吃饭，表姐说好几个月没见我，问我怎么瘦了一大圈。我最近确实是瘦了，每天晚餐一般做3菜1汤，会有1个素菜，基本上我吃素比较多，偶尔会吃一些肉补充一下蛋白质。冬天多吃素补充维生素，还不容易长小肚子。
今天就来分享一道好吃的香菇油菜。很多朋友有疑问，油菜到底是白灼还是炒呢，白灼吧，油菜不容易入味，炒吧，不留意就会把油菜捂黄，做出来颜色不好看，口感也不好。我的表哥是一位大厨，他告诉我，在青菜白灼的时候，放一点点油和盐，这样油菜容易入味，颜色也是翠绿的。香菇油菜所需的食材有：油菜 半斤，干香菇 12朵，蚝油 15克，蒜米 5瓣，食用油 10克，盐 3克，水 适量。
1.油菜挑选小颗嫩一些的，对半切开，用水冲洗干净后浸泡10分钟，可以去除残留农药。
2.干香菇用温水泡发洗净，蒜米去皮切碎，龙宝喜欢用干香菇，香味比较浓一些，香菇是高蛋白低脂肪食物，要多吃。
3.烧一锅开水，少量多次地放入油菜，快速地滴几滴油和2克盐，这样能让油菜入味同时保持颜色鲜艳。油菜焯水时间不要太长，熟了就可以捞出来过一次凉水。
4.烧热油锅，放入蒜米小火煸出香味，加入干香菇翻炒一会。
5.加入蚝油和1克盐，加少量的水，转大火煮开，水不要加太多，喜欢吃辣的可以加一点辣椒一起煮。
6.挑一个深盘，把散的油菜和叶子铺在盘子中间，油菜根部朝外，也可以根据喜好随意摆放。
7.香菇铺到油菜的中间，汤汁一起淋到碗里。龙宝做饭喜欢最后做香菇油菜，这样菜温度刚刚好。
