说到早餐，估计很多人都不愿意做，而是去外面吃吧，我个人觉得偶尔吃吃无所谓，但是不建议经常吃，一则食材不安全，二则碗筷不卫生，为了家人的健康，自己做早餐是最正确的做法。我家的早餐都是我亲手做的，米粉、面条、煎饼、稀饭换着吃，1周不重样。先生喜欢吃烙饼、油炸米果之类的，我做的相对多一些，最近刚学会了一款紫薯饼的做法，紫薯做馅料，饺子皮做饼皮，用手捏一捏、压一压，做法简单又快手，关键是这饼吃起来非常香，因为没有放糖的原因，多吃也不腻。这是一款低脂早餐饼，特别适合减肥的人食用。它也是懒人早餐饼，是上班族必学的一款早餐饼。
【懒人紫薯饼】
【食材】：紫薯2根，中筋面粉150克，清水80克，盐1克。
【做法】：
1，首先将紫薯清洗干净，然后放入蒸锅里隔水蒸熟。
2，接着来揉面，将面粉和清水放入面包机里，揉成光滑的面团，水不要一次性加进去，留开10克水看情况再加。
3，将面团盖上保鲜膜醒发30分钟，然后将松弛好的面团搓圆。
4，面团松弛的时候，撕去紫薯的外皮，用料理机打成紫薯泥，紫薯馅就做好了，如果觉得甜度不够，可以加少许炼乳搅匀。
5，开始包馅料，用刮板分成15个大小差不多大小的小剂子，撒上少许面粉，用手按扁。
6，用擀面杖擀成圆形的饺子皮形状，依次擀好所有的饺子皮，尽量擀薄一些。
7，在饺子皮的最中间裹上紫薯馅，喜欢馅料多一点，可以多包一点紫薯馅。
8，像捏包子的手法那样，收口捏紧。
9，然后用擀面杖稍微擀大一点。
10，料理锅预热后刷上少许油，没有料理锅，用平底锅也行。
11，中小火慢煎，一面煎熟后再翻另一面煎香。
12，美味的紫薯饼就做好了，赶紧趁热吃一个吧。
小贴士：
1，饺子皮可以买现成的，这样省事多了。
2，平底锅的不粘效果好，不放油也可以的。
