炒土豆丝，浸泡时加入这“两味”，土豆丝清脆爽口，不粘锅不发黑！土豆也是生活中特别常见的一个食材，而且都有很多家庭，厨房里面也是经常要准备土豆这种食材的，土豆里边的营养价值是比较丰富的，经常吃土豆对我们身体也是有着很大的好处，但是对于土豆的做法也是多种多样的，可以炒土豆丝也可以做成土豆泥，也可以炒土豆片，而且也可以拿土豆来炖排骨，或者说是做成大盘鸡，味道也都是相当美味的，但是对于我们来说也都知道土豆里边的淀粉含量是比较高的，所以说适当的吃一些土豆也是有一定的饱腹感，那么土豆也是成为了很多减肥人士的首选食物了。
也有很多人经常自己在家里面做一些家常小炒，那么这个炒土豆丝也是特别锻炼一个人的厨艺的，也有很多人他们自己在家里边做这道菜的时候，总是发现土豆粘到锅上，然后也就会加入一些水，如果说加水过后，土豆丝也就会泡的特别软一点，也不对付起来不太好吃，所以说我们在做这个炒土豆丝的时候也是需要掌握好一些技巧的，那么在做炒土豆丝之前也是必须要把土豆丝浸泡一下的，在浸泡的过程中是需要加入这两味料，就能够让炒出来的土豆丝不粘锅，吃起来口感特别清脆爽口，那么接下来我们就来看看炒土豆丝的正确的做法吧。
1. 首先我们需要把准备好的土豆清洗干净之后，去掉土豆外皮，然后再切成细丝，如果说你的刀功不太好，那么这个时候最好别以用擦丝器，虽然说擦丝器擦土豆丝是比较方便的，而且擦出来的丝也都是比较细的，但是实际上擦丝器擦出来的土豆丝的口感和刀功切出来的是不大一样的，甚至根本就没有刀功切出来的好吃。
2. 把土豆丝切好之后，我们需要把土豆丝放在水里边洗几遍，这样你就能够把土豆里面的淀粉去除，而且在炒的过程中也并不会出现粘锅的情况以及发黑的情况，其实除了这些之外，我们想要炒出来的土豆丝吃起来特别清脆，爽口也是有一些小技巧的，我们也就是说需要把土豆丝放在一个容器里面，在里面加入适量的醋，再加入适量的食用盐，用清水浸泡10分钟左右的时间再下锅炒那么这样炒出来的土豆丝，不仅根本就不会变，而且口感也会特别清脆，爽口也并不会出现氧化变黑的情况，做出来的颜色也是比较好看的。
3. 再沥干水分，起锅烧油油热了，我们也就可以把花椒粒放入里面爆出来再加入葱姜蒜，干红辣椒，爆炒出香味之后再加入肉丝翻炒几下，加入适量的生抽，炒出香味再把土豆丝放入里边，大火快速的爆炒，这样才能炒出土豆丝的香味，而且在翻炒的过程中再加入适量的食用盐鸡精进行调味，而在最后的时候再加入适量的香水爆炒一分钟时间也就可以关火了，那么这个时候这样一道特别美味的炒土豆丝就做好了，用这样的一个方法做出来的炒土豆丝特别清脆爽口，也并不会出现粘锅发黑的情况呢，如果你也比较喜欢吃炒土豆丝，赶快尝试一下吧。
