冬季进补,女人别只会吃红枣,多用这2样炖汤喝,营养又滋补

旅游 王雪芳 2022-01-05 10:51

原标题:冬季进补,女人别只会吃红枣,多用这2样炖汤喝,营养又滋补

导语:冬季,吃红枣桂圆别忘了这菜,6元一斤铁是牛肉2倍,实惠又滋补。女人冬季对自己好一点,用这2样炖汤,隔三差五喝,比吃红枣强

悦悦身边有很多朋友一到冬季就张罗着组团熬阿胶用来进补,在我们本地不少地方也是提供这样的服务,悦悦貌似从来没有这样的想法,反倒更倾向于在平时的食材搭配上面下功夫。只要用心搭配,营养合理,全家都能照顾得到,不是更好吗?对吧。

今天我们这道菜可是超级有营养的哦,食材有用到黑豆,墨鱼和排骨,对的,没错,悦悦给大家分享的又是一道冬季进补必备的汤菜,哈哈,最近是喝汤喝上瘾了,确实爱上喝汤之后就不容易戒得掉哦。我们先来看看这黑豆的营养吧。

黑豆,也叫乌豆,它的颜色黑乎乎的,是冬季进补必备的黑色食材之一,它的营养价值跟大豆不相上下,同样含有丰富的营养元素如蛋白质、脂肪酸、维生素,不饱和脂肪酸,磷脂,钙,磷,铁,胡萝卜素等营养元素,除此之外黑豆还包含有丰富的钙质和灰分,均高于其它豆类,是一种常被忽略的营养食材,要知道哦,每百克的黑豆当中含有224毫克的钙,7毫克的铁,4.18毫克的锌,36毫克的蛋白质,钙铁锌都非常丰富,跟肉类比较起来都是相当的出彩,冬季吃红枣桂圆别忘了吃黑豆,炖汤最滋补。

其中黑豆的铁含量是牛肉的2倍多,价格才只要6元一斤,比猪肉就要便宜很多,李时珍在《本草纲目》中说:“久食黑豆,好颜色,变白不老。”那是因为黑豆中含有丰富的维生素E,大量的花青素,它是一种天然的抗氧化剂,最为重要的就是黑豆中的异黄酮有着“植物雌激素”的美誉,黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。是一种女性朋友要常吃的菜,由此可见黑豆的营养有多讨喜,冬季进补,女人别只会吃红枣,多用这2样炖汤喝,营养又滋补。

前面悦悦有用黑豆和海带炖过汤,又用黑豆和红枣作过早餐,这次则是用黑豆和墨鱼炖排骨汤,墨鱼是我国著名的海产品之一,在浙江,和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”,深受广大消费者喜爱。墨鱼也叫乌贼、墨斗鱼,它不但口味香脆爽口,也具有较高的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、b2和钙、磷、铁等成分。它还被称为是“血分药”,也是女性朋友要常吃的食材。女人冬季对自己好一点,有这2样炖汤喝,隔三差五喝,比喝只吃红枣强。

食谱名称:【黑豆墨鱼炖排骨】

准备材料:黑豆150克,墨鱼200克,排骨300克

辅助材料:生姜1块,甘蔗,香葱适量

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:我这次是买了一个小墨鱼,先把它洗干净,倒入温水里面泡一泡,最好是泡1个小时以上,才容易切得动,泡墨鱼的同时,

把黑豆也取出来泡入冷水里,在泡黑豆的时候水会变黑,那是由于花青素易溶于水的特性,那我们提前淘洗干净,这个水就不要浪费掉了。墨鱼泡好之后剔下骨头,改花刀切成小块。

【第二步】:排骨冲洗干净之后冷水下锅,放一勺料酒去腥增鲜,开大火煮开煮出浮沫,再用流动的清水冲洗干净,然后再和黑豆,墨鱼一起倒入砂锅里面,放一块生姜和甘蔗,倒入适量清水,盖上盖子开大火煮开之后,炖煮20分钟。

【第三步】:时间到了之后开盖,只要放盐调味,最后撒上葱花就可以关火装盘了,我们这样子炖出来的黑豆墨鱼排骨汤,味道特别的鲜美,营养特别棒。

悦悦制作小心得:(注意事项)

1.挑选墨鱼时,最好是挑选背面全白或骨上皮稍有紫色的,为质量上乘的墨鱼;背面全部深紫色或稍有红色的,为质量差的墨鱼。再就是看鱼肉的质地,去皮后,肌肉呈白色为质量上乘的墨鱼;去皮后,肌肉呈微红色的为质量较差的墨鱼。

2.我们老家炖汤很喜欢放甘蔗,可以起提味增鲜的作用,炖出来的汤汁特别甜润,用黑皮甘蔗炖汤的时候,最好是把表皮削掉。

结语:冬季,吃红枣桂圆别忘了这菜,6元一斤铁是牛肉2倍,实惠又滋补。

愿上帝赐福给你!

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