老年人在饭前宜喝4种汤,对身体有3个“福利”,不如了解下

旅游 万善门 2022-01-05 10:59

原标题:老年人在饭前宜喝4种汤,对身体有3个“福利”,不如了解下

很多人都有喝汤“进补”习惯,煲汤也是一种高超烹饪的技术,每个地方都有其自己的特色,以沿海地区最为流行。喝汤是品尝美味,也是享受生活,还能养生。

对于老人,建议少喝肉汤,包括骨头汤、猪杂(牛杂、羊杂)汤;可以适当喝些鱼汤或鸡汤,但是不宜喝太多。

因为肉汤中含有较高的脂肪、胆固醇、嘌呤等物质,摄入过多会加重人体代谢负担,老年人代谢功能减弱,所以不宜进食,或者说不宜过多进食。

老年人在饭前可以喝4种汤:

蔬菜汤、莲藕汤、山药汤、豆汤

蔬菜本身含有的脂肪、嘌呤物质很低,几乎不含胆固醇。莲藕、山药、豆类等食材中,含有丰富糖类物质与矿物质,也含有丰富的维生素。

那么用这些食材做汤,那么就会有一部分的矿物质、维生素以及少量的糖类溶解在汤汁中。而脂肪、胆固醇、嘌呤等物质就会非常低,所以可以给人体补充一部分营养,还不会加重人体代谢负担。

除了蔬菜汤之外,在泡莲藕汤或山药汤的时候可以放入一些莲子、或者是海带、枸杞等食材,不仅可以让汤汁更加美味,而且营养价值也会更高。

需要注意的是,蔬菜汤、莲藕或山药汤,虽然有大量的维生素以及少量的糖类与矿物质溶解出来,但是绝大部分还是水分,能量极低,喝汤可以填饱肚子,但是不能满足人体对能量的需求。所以,要说汤的营养价值有多高也是不对的。

能够溶解在汤汁里的营养,人体吸收与利用率却非常高,所以对人体来说可以起到一定的“进补”效果,喝汤可以补水然而与喝水有本质区别。

老年人在饭前喝汤,对身体3个“福利”

1、饭前喝汤可以养胃

因为饭前喝适量的汤,可以刺激胃壁分泌大量的胃液,有助于主食的消化与吸收。而且汤汁中含有一定的糖类物质,进食过后血糖就会开始缓慢回升。

所以饭前喝点汤,就好比是“先锋官”一样,把人体的各个器官功能都开始唤醒,包括胃、胰脏、肝脏等等,然而可以更有序地展开工作。对胃部乃至整个消化系统都起到保护作用。

2、饭前喝汤有助于减肥

蔬菜汤,莲藕或山药汤,所含有的热量(“三大”营养素)都非常低。同时,血糖的提升,人体就更容易产生饱腹感,从而更好地控制热量的摄入。

人老之后,由于基础代谢功能下降,劳动与运动量减少,所以对能量的需求量下降。所以饭前喝汤可以更好地控制进食量,防止暴饮暴食,可以更好地控制体重。

3、促进食欲

饭前喝汤可以刺激唾液、胃液的分泌,从而唤醒我们的食欲。

老年人进餐的时候心情非常重要,开心的吃饭不仅有助于食物的消化吸收,还有助于脂肪的代谢,所以好的心情与营养的美食一样重要。

建议老年人饭前喝少量汤,同时多与家人以及亲朋好友聚餐,身体才更健康。

但是,喝汤的温度应控制在40——60度。温度过低会刺激胃壁收缩,胃液分泌受阻。温度高于75度,可能导致口腔或食管黏膜烫伤,所以也是不好的。

汤汁要少放油或不放油,以及少放糖、盐、鸡精、味精等调味料。

晚餐最适合喝汤,早餐建议可以喝些无糖的豆浆、牛奶等流质食物。或者是吃汤面喝些面汤。

老年人尽量避免饭后喝汤,尽量不要喝肉汤、甜汤、胡辣汤或者用汤泡饭一起吃。饭前饭后都不要喝饮料,或喝酒。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐