小寒是二十四节气中的第23个节气，是一年当中最冷的日子，在北方有“小寒胜大寒”一说，小寒过后的冰冷程度由此可见一斑。越是冷的天气，越要注意保养身体，注重调节饮食结构，应时而食才是饮食中的最高境界，多吃萝卜、羊肉、鸡肉等营养而温补的食材，每天有荤有素，还有温暖的高汤。
下面筱雅就与大家分享6道御寒的美食，小寒过后，家人常吃增加能量，再寒冷的天气也能平安度过。小寒过后，这6道菜不要错过，驱寒暖身家人常吃，营养不怕冷
食材：白萝卜、土鲫鱼；
首先将白萝卜洗干净，切掉两端，刨掉外皮，切细丝备用；选择土鲫鱼味美腥味少，鲫鱼剖肚摘取内脏，刮掉腹部里的黑膜，沥干水分；胡椒粒碾磨成粉，或者用刀背拍碎，不建议直接用市场购买的胡椒粉，这些胡椒粉一方面保存时间长，香气挥发了大半，另一方面有可能参杂了别的东西，香葱洗净切小段。
热锅下油，油热轻轻放入鲫鱼开大火煎炸，此时油温高，鱼含水量大，要特别注意油溅，防止伤到皮肤，片刻转中小火慢炸，待一面炸至微焦黄，再将鱼身翻面，将另一面炸黄，然后注入清水煮至鱼汤开始泛白，再加入萝卜丝，小火焖煮，鱼肉熟透后，撒入胡椒碎，此时汤汁奶白香气溢出，再加入食盐，撒入葱花，便可装盘上桌，趁热吃哦，鱼肉和萝卜甜嫩，汤汁鲜香十分美味。
食材：鸡肉、香菇；
生姜刨皮洗净切片，香茹浸泡至软洗净；母鸡去除内脏，鸡胗划开洗净里面的鸡食，撕掉黄色的鸡金，再切成厚片，鸡油块放一边备用，检查鸡翅腋下、鸡脖上等部位是否还有残留的细绒毛，若有还需放入明火上烧掉，鸡指甲和鸡屁股剁掉不要，不喜欢鸡头的也可剁掉不要，再将母鸡剁成小块。
热锅加入少许油，加入鸡油块炼出新油，加入姜片爆香，再加入鸡块和鸡肫大火翻炒，炒至鸡肉变色，再注入清水没过鸡肉，放入香菇和几片白芷，盖上锅盖，中小火慢炖，砂锅或普通锅至少要炖1小时，中途注意查看，防止水分蒸发快炖糊了，炖至鸡肉脱骨则可关火开食。
食材：猪肉、芽白、红薯粉条、大蒜；
芽白洗净切小段，茎叶分开；红薯粉用温水浸泡软；蒜瓣用刀拍扁去皮，切薄片，将大蒜杆拍扁，蒜杆蒜叶均切为小段；猪肉肥瘦肉分开，瘦肉切大片加入食盐、料酒、生抽腌制15分钟，小米红辣椒切圈。
热锅加入少许植物油，油热加入肥膘肉炸至出油，加入瘦肉片、红辣椒和蒜片大火翻炒，炒至瘦肉变色，加入芽白茎杆，继续大火翻炒片刻，再加入清水烧沸，随后加入芽白叶、泡软的红薯粉，转中火煮沸，至红薯粉煮熟，加入大蒜杆炒匀，最后加入大蒜叶和食盐拌匀即可。
食材：白萝卜、羊肉；
羊肉洗净，烧掉上面残留的细毛，放入锅中加入清水和生姜片烧沸焯一下，捞出用温水洗去上面的浮沫和污血，砍成小块；白萝卜洗干净，对半切开，再切成厚片。
将羊肉放入砂锅中，加入几块生姜片和陈皮去膻味，注入清水，盖上锅盖小火慢炖1小时，待羊肉的香味散发出，用筷子戳一下羊肉，若能够戳进，说明羊肉已熟，再加入萝卜，继续小火慢炖，直到萝卜炖熟，加入食盐拌匀后，关火开食。
食材：排骨、墨鱼、莲子；
莲子先用清水浸泡3小时，搓掉上面残留的莲皮；墨鱼用温水浸泡至软，去掉墨骨、墨鱼须上的软圈圈和眼部的眼睛及杂质，再切成条状；排骨洗干净，用沸水焯一下，去除污血和腥味，捞出后再用清水冲洗干净。
将排骨、墨鱼、莲子一同放入锅中，加入清水，小火慢炖，炖至浓香味，夹一块墨鱼尝一下，如果墨鱼已炖烂，就可以加入食盐拌匀出锅，因为排骨、墨鱼、莲子三者，墨鱼最难炖烂。
食材：小米、薏米、玉米碎、麦子、糯米、红枣
小米、薏米、玉米碎、麦子提前一晚上浸泡，清洗干净，红枣洗干净去核，切碎；也可加入核桃仁、花生仁等坚果。
糯米洗干净，与小米、薏米、玉米碎、麦子、糯米、红枣一道放入锅中，加入清水，清水的量视食材的多少而定，电高压锅转到熬粥选项，一般40分钟就可以了，砂锅熬必须小火，需要熬制1小时，中途见水少还需加入适量开水。腊八粥熬制黏稠状最佳，喜甜的加糖，喜咸的出锅前加少许食盐。
上面这6道菜，大家学会了吗？每天一道菜，一周不重样，剩下一个周末与家人一起外出赏雪景，去馆子放松放松，足够温暖你一个冬季。朋友们，天冷的时候你们那儿都会吃些啥？
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