每天都在期待过年还有惧怕过年的日子里面度过，期待过年是大家又要凑在一起，好久没有见到的亲戚趁着这个节骨眼都能见个遍了，过年也热闹得很。不想过年是因为过年期间吃的食物都太好了，就会导致自己的体重越来越不受自己的控制。"每逢佳节胖三斤"这句话，用到过年是再合适不过的了。那今天来给大家分享的这个菜就非常适合过年控制体重的小伙伴吃了。
绿豆芽的营养价值比绿豆更高，绿豆在发芽过程中，维生素c会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需要的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。韭菜炒豆芽无论是从口感，还是颜值上来说都是很清新的一道美味，身体无负担，豆芽维生素C含量丰富，而韭菜独特辛香气味，使这道菜烹饪出来口感别致，能够促进消化，增进食欲。搭配在一日三餐中，特别适合减肥的朋友，是一道美味瘦身美食。
【韭菜炒豆芽】
——所需食材——
豆芽菜300克，韭菜120克，盐3克，胡萝卜半根，鸡粉半勺，芝麻油半勺，食用油2少勺。
【制作步骤】：
1、先把胡萝卜的皮去掉，根部也切掉，用水清洗干净，切成丝。建议大家最好就是可以自己用刀切，不要用擦丝板来擦。
2、豆芽泡在水里面浸泡个几分钟，洗干净了以后控干水分备用。
3、韭菜也清洗干净，因为韭菜根部的泥土会比较的多，先摘洗干净了以后再用水清洗。要是比较老的蔬菜就把根部还有韭菜的叶子分开来。
4、平底锅里面加入适量的食用油，把姜丝放进去炒出来香味，再把胡萝卜丝放进去开始翻炒。
5、等胡萝卜炒的开始有一些发软了，再把豆芽菜放进去继续翻炒。
6、先放韭菜的根部，翻炒片刻以后再放韭菜的叶子。
7、最后再放入适量的盐，鸡粉，还有生抽来调一下味，这个韭菜炒豆芽就已经做好了，是不是非常简单呢？好吃的不得了。
【小贴士】：
1、这道菜 适合大火操作 动作要快不拖沓 豆芽炒过火就失去了清脆感。
2、放了胡萝卜进去就是为了增色的，红红绿绿的，看起来就十分的让人有食欲，不过你要是不喜欢吃胡萝卜的话可以不用放的。
3、先放韭菜根，韭菜叶最后放，放太早的话会容易炒老了，那样口感就不太好了。
4、挑选韭菜的时候，以叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。新鲜的韭菜洗净后切成段，沥干水分，装入塑料袋后，再放入冰箱，其鲜味可保存两个月。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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