在超市里面，我们可以看到琳琅满目的豆腐乳，都来自不同的品牌和厂家。腐乳是我国传统美食，我们经常用腐乳来做调料或者直接配稀饭等等，都是非常合口味的。
但是，豆腐乳毕竟是用盐腌制的，很多爱吃腐乳的人，长年累月地在烹饪时候加一点腐乳，或者吃饭时候配一点腐乳好下饭，因此害怕亚硝酸盐会对身体产生危害。它真的会产生亚硝酸盐吗？
记者从超市买了不同品牌的豆腐乳，和放置了一段时间的豆腐乳拿到相关机构去检测。检测人员将三种豆腐乳同时进行亚硝酸亚的检测，结果发现，不管是新开的腐乳，还是已经放置过一段时间的腐乳，都不含亚硝酸盐。
不过专家建议，如果腐乳开封后，一定要用干燥干净的筷子去夹腐乳。食用完后，也要低温保存腐乳，这样就可以保证腐乳中不会产生亚硝酸亚的成分。
从营养成分上来看，腐乳是一种很好的食物。其中大豆蛋白肽具有促进脂肪代谢、降压、降脂的作用，在一定程度上有缓解心血管疾病症状的作用。腐乳还具有其他植物性食物比较缺乏的维生素B2，而且特殊的风味有促进食欲的效果。
腐乳虽然好吃，但我们也不能多吃。就算腐乳里面没有亚硝酸盐，但在腌制的过程中摄入了过多的盐。对于心血管功能比较弱的老年人来说，就是引发心血管疾病的杀手。
那么朋友们，你们喜欢吃腐乳吗？
