走到街边，只见拐角处一个不起眼的地方停着几辆三轮车。一位老奶奶坐在三轮车边上，面带慈祥地着看着我，走进一看，鸡蛋、萝卜、海带、鱼丸、豆腐包、魔芋丝等食物挤在铁格子锅里集体“泡温泉”，一个个被煮得胖乎乎、肉嘟嘟，浑身散发着热气和香气。
这香气很快就勾起了我肚子里的馋虫，随即便点了好几样荤素关东煮，让老奶奶舀满了汤，顺便叮嘱奶奶放点辣椒。拿到手后，我小心翼翼地捧到了一旁，咬了一口香肠顺顺气，又吃了一口鱼丸解解馋。
老奶奶说，她摆“关东煮”摊已有15年了，没有座位，没有包间，客人来了只能站着吃。老奶奶说，她姓潘，今年64岁了，一直都在街上卖关东煮。
这么好吃的东西是怎么做出来？
早早的来到潘奶奶家，这时的她已经动手在制作了。潘奶奶说，她每天早上6、7点时都会亲自去城南菜市场上买昨晚记在小本子上已经卖光的食材。然后回家把食材洗好，串起来。
潘奶奶说，客人来我这种小摊上买吃的，就是因为这关东煮的口感好，自己亲手做的东西才能保证干净卫生，大家吃的才会放心，不新鲜的食材客人都吃的出来，就特别没意思，做生意就要一步一个脚印才会有回头客。
很多已经准备好的食材都需要放在锅中用清汤炖煮或者清蒸。潘奶奶说，这样生意好的时候能用最少的时间将它煮熟卖出，也能防止顾客吃到生的食物。
除了丰富的食材，汤底也是决定最终味道的关键。水开以后放入猪骨头，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精...水沸腾后加入适量昆布、切片好的白萝卜熬制1个小时，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了。汤汁看起来十分清澈，相应的口味也比较清淡。最后捞出骨头，即成清汤。
记得自己儿时吃关东煮最深的体验就是，大冬天里，透明的杯子里盛着各类丸子，杯子冒着白白的烟，走过看到的人都会嘴馋。
