在炎炎夏日，想必大多数都没有食欲吧，尤其一天比一天热，只想吃些清爽的食材，别说大人了，连小孩也不怎么爱吃饭了，作为家长的，最担心的就是孩子的饮食问题，每天就想着做一些营养食材，让孩子的饮食均衡一些，今天呢，小七为大家分享一道美食，有着清肠刮油的效果，还能给孩子及时的补钙健脑呢，一起来看看吧。
小七为大家介绍的这道美食，就是韭菜炒豆皮，韭菜是生活中很常见的食材，营养价值丰富，小七也常常买一把韭菜回来，给家人包饺子吃，吃起来特别的美味，韭菜还可以和鸡蛋一起炒，清香好吃，韭菜的吃法比较多，还有早上常吃的韭菜包子，韭菜盒子等等，都深受大家的喜欢，韭菜还被称为洗肠草，能够清理体内的垃圾毒素，还有助于减肥瘦身，想要瘦身的人不妨吃些韭菜，大肚子悄悄变小了，和豆皮一起炒，营养更加丰富。
豆皮属于豆制品，大家都知道都豆制品营养丰富，尤其钙含量比较多，像小孩子多吃，有着补钙健脑的作用，而豆皮比较容易吸收，能够促进钙质的吸收，防止骨质疏松，豆皮属于低热量的食物，脂肪含量也少，多吃也不会长肉，豆皮中的卵磷脂，有着健脑，提高智力的作用，还能提高记忆力，用脑一族的人，可以多吃豆皮，缓解疲劳，还能改善睡眠，消暑除烦，豆皮炒韭菜这道菜也比较简单，几分钟就能出锅。
豆皮炒韭菜，我们先把主要的食材备好，韭菜一把，豆皮适量，盐适量，五香粉少许，菜籽油食材。先把韭菜上面的杂物去除干净，放在清水中洗净，沥水后切成段状备用，豆皮泡发后，再用清水冲洗干净。
这个时候，锅中加上适量的油，等到油温烧到5成时候，先把豆皮放锅中，用旺火快速的炒几下，再把韭菜倒入锅中，加上盐，五香粉进去，快速的翻炒调味，就能装盘出锅了。
