香飘四溢的几道土家菜,好吃的流口水,简单易做,大人孩子都爱吃

旅游 小冰说美食 2022-01-04 01:26

原标题:香飘四溢的几道土家菜,好吃的流口水,简单易做,大人孩子都爱吃

红油百叶

材料:牛百叶1整块、香菜适量、麻辣红油3大勺,香醋2勺、生抽3勺、盐1小勺、糖1勺

做法

1、牛百叶买了一整块回来,先从中间分成两块,然后从每块中间切一刀分成4块。

2、切百叶的时候,把所有页片压扁了一起切,切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。

3、烧锅水里面加点料酒,然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行,牛百叶很好熟的。

4、之后捞出来过凉水,可以多过几道,也可以直接过冰水,保证牛百叶的口感。

5、牛百叶捞出来控干水,加入麻辣、红油、香醋、生抽、盐、糖拌匀就好啦。

炖牛肉

材料:牛腩1000克、油盐适量、花椒10粒、大料1个、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、干黄酱1汤匙、生抽酱油2汤匙、白糖1汤匙、料酒2汤匙、干辣椒2个

做法:

1.将牛肉切成3厘米见方的块

2.锅加水,加入1汤匙料酒,冷水下入牛肉,烧开

3.煮4-5分钟,用勺子撇去浮沫,将牛肉捞出待用

4.锅加油烧热,下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒爆香,加入适量热水,下入牛肉(加入的热水要没过牛肉)淋入料酒,生抽酱油,白糖,烧开

5.倒入到砂锅中,大火烧开,转小火炖制40分钟(没有砂锅直接用锅炖就可以)

6.到时间后,加入1汤匙干黄酱,适量盐

清炒芦笋

食材:娃娃菜,盐,蒜蓉,芦笋

做法:

1、芦笋洗干净切段,蒜切末备用。烧水焯芦笋,在水中加少许盐和几滴油,焯一分钟就可捞出。

可乐鸡翅

食材:鸡翅;可乐250ML;葱一段;姜一块;盐适量;老抽1/2小勺;料酒一小勺

做法:

1.鸡翅洗净,葱姜切丝,锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份。

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