东北大厨的“厨艺考验”,5道菜就能看出来,你品你细品!

旅游 笑话百货铺 2022-01-03 18:56

原标题:东北大厨的“厨艺考验”,5道菜就能看出来,你品你细品!

在东北,没有东北烧烤师傅烤不出来的东西,同样,东北大厨更是样样都行,对于各种菜更是手拿把掐的,像是川菜之类的菜,东北人爱吃,东北大厨就给锻炼出一手好菜,有5道菜就能考验东北大厨的厨艺,不信你品品!

第一道就是拔丝地瓜,作为东北的一道甜品菜,东北人不经常点,但是大厨必须得会,虽然看着好像很简单的样子,但其实并不简单,尤其是拔丝地瓜的丝是能拉很长的,而且吃着味道也好,不仅仅是好看还得好吃,这才是真正的菜品!

第二道就是锅包肉,都说锅包肉的发源地在东北,但并不是每个人都能把锅包肉做到好吃,尤其是一些大厨,这道菜其实还是很考验大厨的,对油温和火候掌握的一定很精准,要不然锅包肉不会起酥,吃起来不仅外面硬,里面的肉质更是很硬,味道对了根本没用!

第三道就是杀猪菜,很多杀猪菜都是单独的一个店,但是没有那技术根本支撑不起来店铺,所以很多大厨都是带着杀猪菜卖,杀猪菜要做的像样,不仅是外面看起来好看,吃起来虽然有肉,但是不会太腻才是绝绝子,所以很考验大厨的能力!

第四道就是油炸冰棍,东北的一道名菜,很多大厨虽然没有发明自己的菜,但是能做好别人的菜,油炸冰棍就是很典型的例子,最经典的就是吃的时候,外面的有点酥,但是里面的冰棍还是没太化的,稍微有点冰棍汁,然后里面还能咬着吃,冰冰凉凉的,所以超级考验厨艺!

第五道就是雪绵豆沙,东北的一道名菜,但是很多人却是不知道,但是这道菜确实是很考验厨艺的,做的软绵绵的团子,而且外面撒的糖更是画龙点睛,做不好的那种团子整个都不是颜色,看着就没食欲,像是发红的馒头!

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