这菜正当季，跟鸡肉是绝配，脆嫩多汁，补足钙质，要常吃。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点鸡肉和茭白一起炒，味道更加香。深秋，给家里人做上一盘茭白炒鸡丁，味道鲜美，营养丰富，全家人都吃了身体棒棒。今天就给你们奉上详细的菜谱，简单易学，步骤详细，看完记得收藏哦!
茭白炒鸡丁
By 緣豆兒
配料：
鸡腿 2只、茭白 3根、红椒 20克、柿子椒 30克、料酒 半汤匙、酱油 1汤匙、白糖 少许、淀粉 少许、花生油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.备材料
2.茭白切小丁
3.把茭白丁放沸水中淖烫半分钟，捞出沥去水分
4.鸡腿去骨去皮，加料酒和油拌匀，再加少许盐和淀粉拌均匀腌制10分钟
5.青红椒分别切成差不多大小的小丁
6.热油锅，倒入鸡丁滑炒至变白盛出
7.再起油锅，将茭白丁煸炒干水分开始变焦黄
8.倒入鸡丁，加酱油翻炒均匀
9.最后加入椒丁，加盐调味炒匀就好了
烹饪小贴士：
1、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。2、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。3、茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益
你学会做这道菜了吗？
