青椒酿肉
所需食材：青椒，肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，蚝油，葱姜蒜末，糖，淀粉，盐，鸡精
具体做法：
1、把肉馅放在碗里，打入鸡蛋，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、葱姜蒜末、1勺白砂糖、1勺淀粉、半勺盐、少许鸡精，顺时针搅拌均匀；
2、青椒洗净去根，把青椒里面的筋去掉，把肉馅填充进去；
3、平底锅倒油，开中火把青椒摆放好，煎至两面变色；
4、小碗中放1勺生抽、半勺老抽、半勺白砂糖、少许水，调成汁，加入锅中，收汁即可出锅。
糖醋脆皮豆腐
配料
老豆腐，葱，熟白芝麻，番茄酱，白糖，醋，生抽，淀粉，盐，油
做法步骤
1、豆腐切小块，将豆腐吸干水分，入油锅中煎至两面金黄。
2、葱切葱花； 调好酱汁：亨氏番茄酱3汤匙，白糖半汤匙，醋1汤匙半，生抽1汤匙，淀粉少许，盐适量，再4汤匙水。
3、热油锅，倒入酱汁煮开，倒入煎好的豆腐炒匀。
4、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
香辣带鱼
食材：带鱼1条，生抽，盐，酱油，料酒，葱，姜，大蒜子，朝天椒，红尖椒，生粉
做法：
1、首先将姜切末，大蒜子切末，葱切葱花，朝天椒切圈，红尖椒斜刀切圈，带鱼去头去尾切块，两面打一字花刀。
2、准备好带鱼，将带鱼两面抹上生粉。
3、锅中倒入半锅油，烧至七成热后，将带鱼下锅，轮流炸至带鱼两面金黄后捞出。
4、锅留底油，加入蒜、姜、葱、朝天椒翻炒数秒，接着下入带鱼，淋入料酒、酱油、生抽，调味上色，再倒入少量清水，大火烧开，小火焖5分钟左右，撒入红椒圈，待汤汁收干即可出锅品尝了。
