每年一到夏天的时候，小编的妈妈总会交代去市场看见这个菜一定要多买一些回来，它能补血清热排毒。我小时候看见家人做这个菜感觉很神奇，为什么煮好的菜汤是红色的呢？妈妈告诉我这个菜叫红苋菜，7月要多吃，可以补血呢，而且可以清热排毒，铁含量是菠菜的8倍，以前用它替代鸡蛋吃，金子都不换呢，容易上火的多吃对眼睛还有好处呢，所以现在只要在市场看见这个菜，我都毫不犹豫的买上2捆，今天我和大家分享的是红苋菜新吃法，用来做炒米饭，味道更好营养也更足，端上桌1大盘，都不够我家儿子吃的呢。
苋菜炒饭
By 蜀滋蜀味美食汇
配料：
米饭 适量、苋菜 适量、食盐 适量、食用油 适量
烹饪步骤：
1.将苋菜洗净切成小段，大蒜切末备用
2.锅中倒入少许食用油，放入蒜末炒出香味
3.倒入苋菜，调入食盐、蚝油翻炒均匀，直至炒熟
4.倒入米饭，翻炒均匀即可
烹饪小贴士：
1、红苋菜要摘下叶子，茎部切寸断，然后放入烧开的热水中焯烫下，看见汤汁变红色就可以马上捞出来放凉水中过凉。2、苋菜清热解毒，明目利咽 。可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。3、红色苋菜含的铁质是菠菜的好几倍，是素食者最佳的补血食物。苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收的。
美食杰的朋友们，觉得苋菜是蒸着好吃还是炒着好吃呢？
