煎豆腐
做法
1.把豆腐放入加盐清水中泡5分钟。
2.豆腐切块,可以切厚点。
3.碗中放酱油,蚝油,葱花调制。
4.准备淀粉,一会煎豆腐前,先把豆腐沾一下淀粉。
豆豉剁椒蒸排骨
食材:排骨一条,剁椒60g,豆豉25g,姜葱蒜适量,生抽适量,盐适量,生抽适量,料酒1勺
做法
1、排骨剁成小段,用清水浸泡,用手多抓洗几遍,洗净血水,然后稍微沥干装碗。姜切丝,蒜切碎,葱切成小碎粒;豆豉用水泡开;剁椒切碎;
2、洗净后的排骨用盐、生抽、少许生粉、料酒搅拌均匀,腌制15分钟;
3、然后将剁椒碎、豆豉,姜,蒜一起铺到上面
虎皮辣椒
做法:
1.把辣椒洗净切掉辣椒头把辣椒仔挖掉,放在旁边备用。把葱 姜 平菇 肉 剁碎(用开水烫一下把水到掉) 放入一个碗中接着放入精盐酱油鸡精(根据自己的口味放调料即可)搅拌均匀 腌制五分钟即可。
肉片炒杂蔬
食材:柿子椒(圆椒)1个;洋葱1个;胡萝卜半根;瘦肉100克;葱姜蒜,酱油,盐,;鸡精,生粉,水淀粉
做法
1.胡萝卜洗净切条,圆椒洗净切条,葱姜蒜切沫备用。
2.洋葱去外皮,洗净切条备用:
3.瘦肉洗净切条,并用料酒,酱油,生粉抓匀腌制一会儿。
4锅烧热倒油,入肉丝煸至肉色发白盛出。
5.再起锅入葱姜煸香,入胡萝卜翻炒,至六层熟时下圆椒。
6.再翻炒一会,加酱油,盐,一点白糖提鲜。