番茄又叫西红柿，是我们生活中常见的蔬果，果实色泽红润，果肉酸甜可口，营养价值也很丰富，被誉为“神奇的菜中之果”。
所以给孩子的搭配中，总少不了它的身影，不论是配菜还是做主菜都是不错的选择，营养又健康。
最近常做一道番茄烘蛋给孩子吃，鸡蛋中富含丰富的卵磷脂和维生素，对大脑有很好的促进作用，常吃健脑益智，配合着番茄一起吃，效果更佳，三块钱能做一大盘，经济实惠。
配料:小番茄适量、鸡蛋4个、葱头少许、干果适量、芝麻少许、香葱少许、盐2克 烹饪步骤:1.鸡蛋4个
2.放盐2克搅匀
3.西红柿切两半
4.香葱切碎
5.锅中放少许油
6.倒入蛋液 关小火
7.放入西红柿
8.放葱头
9.放葱花
10.盖上锅盖 2分钟
11.关火撒上干果和芝麻
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