奶奶煮鸡蛋时，总是加点“它”，不开裂还更香嫩，壳更是一碰就掉！
从小我就特别喜欢吃鸡蛋，小的时候，家里基本上都不买鸡蛋，吃的鸡蛋都是自己家里养的鸡，然后下的蛋，因为那个时候家里比较穷，所以鸡蛋的数量有限，还要拿到集市上去卖，基本上一星期只能吃一个，后来慢慢的长大，家里的条件就越来越好，鸡蛋已经是家里常有的食物了，奶奶经常给我煮鸡蛋吃，而且奶奶煮鸡蛋的时候，总是会在鸡蛋里加点“它”，这样煮出来的鸡蛋就不会开裂，而且吃起来还更加香嫩，最关键的是，壳特别好剥，基本上就是一碰就掉了。
现在已经很少有人会在自己家里养鸡了，只有农村的人才会，不过土鸡蛋更加珍贵，据说土鸡蛋的营养价值更高，我们平时买的鸡蛋，因为都是大批量养殖的，要是吃的都是一些饲料，再加上一些药物，让这些鸡生鸡蛋的速度更快，鸡蛋的营养价值，就降低了很多，所以有条件的话，还是吃土鸡蛋比较好，尤其是小孩子。
如果煮鸡蛋的话，买回来的鸡蛋要先把它们清洗干净，因为鸡蛋的表面会沾染一些鸡粪，或者是一些脏东西，轻轻的把表皮洗干净，然后把它们放到锅里，倒入一些冷水，不能用热水，用热水的话，鸡蛋是很容易裂开的，煮鸡蛋的时候，最好是不要让它裂开，要不然细菌就会跑到鸡蛋里面了。
另外奶奶还会在里面加两勺食盐，就是因为加了一些它，煮出来的鸡蛋，壳非常好剥，跟里面的蛋白基本上都已经分离了，手轻轻一碰就掉了，把鸡蛋放入锅中以后，不要着急煮，让他们浸泡几分钟，让鸡蛋适应水的温度，然后开小火慢慢的煮，不要煮的时间太长，三分钟左右就可以了，煮好之后让它在锅里泡几分钟。
然后把它们快速到捞到冷水里面，热胀冷缩的道理大家应该都懂，这样煮出来的鸡蛋，味道吃起来更加香嫩，可以更好剥一些，剥出来的鸡蛋，都是很完整的，你学会了吗？
