这个季节的黄瓜正是脆嫩，可以生吃，味道清新甜脆，用来做菜味道也很好，口味鲜香，非常的受欢迎。现在天气变热，正好可以用黄瓜和皮蛋做一道黄瓜皮蛋汤，做法简单，味道清淡，鲜香爽口，有着皮蛋和黄瓜特有的香味，天热喝了正好清热解暑，没食欲的时候喝了还能帮助开胃呢！
做黄瓜皮蛋汤时最好选用松花皮蛋，它含有各种矿物质，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，夏天吃还有清凉解暑的功效。
黄瓜含有丰富的维生素C和E，是不少爱美人经常食用的一种蔬菜，有促进机体的新陈代谢的作用，不仅可以美白润肤，还有舒展皱纹、抗衰老的作用。
黄瓜皮蛋汤
准备原材料：黄瓜半根、松花皮蛋一个、姜末、葱花
步骤：
1、新鲜的嫩黄瓜洗净，去皮切片；皮蛋去壳切成小块；准备姜末、葱花。
2、锅中放少许油，烧至三成热，下入姜末煸香，再放入皮蛋翻炒。
3、皮蛋煎至表面稍黄，倒入开水，煮开后放入黄瓜片，略煮一两分钟，待汤色变白后放盐调味，撒上葱花就可以出锅了。
黄瓜皮蛋汤做好后是奶白色的，又鲜又甜，有着黄瓜清香味道，非常好喝，家常做菜时搭配一道黄瓜皮蛋汤，鲜香开胃，清淡解腻，喜欢的可以在家试试哦！
烹饪小贴士：
1、黄瓜一定要用新鲜的嫩黄瓜，这样煮出来的汤才会有淡淡清香和甜味。
2、松花皮蛋选无铅皮蛋，购买时注意查看说明。
3、黄瓜不能久煮，久煮无清香味。
4、黄瓜和皮蛋均凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
