美食千万家，这里独一家，今天为大家介绍一道强身健体的美食，芹菜炒牛肉，牛肉大家都知道，很多运动员，常吃牛肉，因为牛肉能增强肌肉，并且多吃也不会发胖，对于想身材好的人，可以适当吃些牛肉，芹菜味道不错，芹菜有独特的香气，特别是炒过放到第二天，更佳出味，芹菜相对比牛肉便宜，两者加起来炒一炒，非常好吃一起学习吧。
接下来开始做，我们先准备材料：牛肉200克、老抽适量、鸡蛋1个、淀粉适量、芹菜200克、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、食盐适量、食盐适量、大蒜1个、豆瓣酱适量、红菜椒1个。
烹饪步骤：
1、先把牛肉清洗干净，用刀切片，再切成条状备用。
2、找一个干净的碗，把切好的牛肉放入碗中，倒入适量老抽，把鸡蛋打开一个筷子的小口，把蛋清倒入碗中，撇去蛋黄（蛋黄可以想办法吃掉额），加入适量的淀粉，用手也好，工具也可以，把配料与牛肉翻动均匀，腌制5分钟即可。
3、把芹菜摘去叶子，切去芹菜根，用水冲洗干净，用刀切成长段备用。
4、找一个干净的碗，倒入一勺淀粉，再加一勺生抽，再加适量的清水，再加半勺料酒，再加半勺胡椒粉，再加半勺食盐，再用筷子搅拌均匀即可。
5、开火起锅，倒入适量食用油，油温6成热，把腌制好的牛肉，倒入锅中，炒至肉条变色即可，出锅控油备用。
6、开火起锅，倒入适量食用油，把大蒜去皮切成蒜末，把红菜椒洗净切成丝状备用，油温烧至6成热，把蒜末，红椒丝依次放入锅中，倒入一小勺豆瓣酱红油翻炒爆香。
7、接下来把芹菜倒入锅中，翻炒几下，把牛肉倒入锅中，翻炒几下，再把调好的料汁倒入锅中，快速搅拌炒2分钟即可出锅。
8、看一道香喷喷的芹菜牛肉，已经出锅，如果你也喜欢美食，就和我一起学习吧。
烹饪小贴士：
1、经常吃一些芹菜可以清热解毒，芹菜的膳食纤维很高，还有丰富的维生素，能够起到防上火，促进胃肠道蠕动，润肠通便的效果。毒素随着排泄无一起排出体外，能够改善气色，营养皮肤的功效。
2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
