冬天就要这么吃肉，营养不上火，简单易做，蒸一蒸就好
说起粉蒸肉，大家都比较熟悉，这是一道传统菜，以前百姓人家，逢年过节，餐桌上必有的一碗肉。粉蒸肉选用带皮的五花肉经过腌制，将炒熟的米粉把腌好的肉沾裹起来，蒸制而成，吃起来有肥有瘦，肥而不腻，肉嫩而不糜，酥而爽口，而且带着一股米粉的清香，入味且适口，因为是蒸制，所以吃起来也不怕上火。特别适合冬天的一道菜，好吃营养不上火。
一般做粉蒸肉用的都是米粉，我这次做不用米粉，而是用了小米，小米也是大家非常喜欢的一种食材，营养价值很高，有多种人体所必需的营养成分，小米粥还是养胃的最好食材，而且，在下面又铺上了山药，小米和山药，这2样食材常吃还能增强人的免疫力，是一道不错的营养菜，而且做法也简单，只要蒸一蒸就好，一起来看看具体的做法吧！
【粉蒸肉】
材料：带皮五花肉350克，小米100克，铁棍山药1根，生抽1大勺，鱼露1小勺，蚝油1勺，料酒适量，糖适量
做法：1、准备好材料，把买回来的五花肉清洗干净。五花肉最好选这种。
2、切成厚薄合适的肉片，把切好的肉片放入盘中，倒入料酒、生抽、蚝油、鱼露和适量糖，把调味料充分拌匀。
3、然后用保鲜膜包上放冰箱冷藏一晚。腌过后的肉做出来更入味。
4、小米淘洗干净后浸泡1小时左右后沥干水分。
5、山药去皮后切成小段，把切成段的山药铺在碗底。
6、把腌制好的肉拿出在沥干水的小米中滚一下让肉片都沾上小米。
7、把裹上小米的肉片放在山药上，入蒸锅大火转中小火蒸1小时左右。
8、出锅前撒上香葱即可。肥而不腻，咸甜适口、回味无穷的小米粉蒸肉。
【小贴士】：肉片最好腌制一晚这样蒸出来才入味。小米也要提前浸泡1小时左右。
