豆制品是以大豆、小豆、蚕豆为主要原料，经加工而成的食品。
如，我们常吃的“豆腐、豆腐丝、腐乳、豆豉、酱油、素鸡，”都是经过大豆加工而来的食品。
豆制品的营养价值也非常丰富，所含的人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同时也含有钙、磷、铁等人体所需要的矿物质，不仅能补钙预防骨质疏松，还能提高机体免疫力预防便秘，也是不可多得的平价营养品。
干煸素鸡
配料:
素鸡1个、食用油适量、老抽适量、生抽1匙、味极鲜1匙、盐适量、白糖少许、水少许、小葱1颗
烹饪步骤:
1.素鸡一个用清水冲淋下擦干水
2.切成宽半公分片
3.将切好的素鸡用瓷器盛装
4.倒入食用油烧热，素鸡倒入锅内。
5.倒入少量开水随后再倒入生抽、老抽、味极鲜、盐和白糖翻炒。
6.收好汁撒上葱段翻炒一下提香出锅
7.出锅装盘
8.撒上葱花
9.成品图
凉拌豆皮
配料:
豆皮半张、青、红椒1小块、黄瓜1节、盐适量、白糖少许、鸡精少许、蒸鱼豉油或生抽适量、麻椒油适量、香油适量
烹饪步骤:
1.豆皮切丝
2.黄瓜、青红椒切丝
3.锅中加水烧开，放入豆皮和青红椒立刻关火随后捞出过凉水
4.控干水分连同黄瓜一同放入容器中，放入盐、白糖、蒸鱼豉油或生抽、鸡精调味
5.拌均后加入香油和麻椒油继续搅拌均匀
6.盛出装盘
小炒攸县香干
配料:
攸县香干1块、香芹3根、五花肉80克、红椒1个、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、味极鲜酱油一勺
烹饪步骤:
1.香干与五花肉均切片待用
2.红椒切丝&香芹切段
3.葱姜蒜切末
4.锅中放适量油，放入姜蒜煸香
5.放入五花肉煎炒出油
6.放入芹菜与红椒丝
7.翻炒两下，加入适量盐翻炒均匀
8.此时加入香干翻炒
9.加入一勺味极鲜翻炒均匀
10.最后加入小葱段翻炒一下出锅
11.成品图
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