凉拌松花蛋，这3种调味料缺一不可，放错了，难怪松花蛋不入味
逢年过节宴请宾客的时候，餐桌上少不了的一种凉菜就是凉拌松花蛋。而且这也是很多饭店的一道必备凉菜，松花蛋又被称之为变蛋和皮蛋。记得记得好好的，在做松花蛋的时候，会在鸭蛋的外面包裹上一层白色的石灰粉。这样腌制出来的鸭蛋，剥皮之后晶莹剔透，而且上面会布满松花。颜值高，味道好！
松花蛋的吃法有很多种，最常见的就是凉拌松花蛋，也有人喜欢用松花蛋作为原材料，制作美味的皮蛋瘦肉粥，营养又美味，早上的时候喝这样的皮蛋瘦肉粥可以增强体质，还能补充蛋白质，味道还非常的鲜美，小孩子特别喜欢喝这样的汤粥。
不过今天小编要给大家分享的并不是皮蛋瘦肉粥，而是凉拌松花蛋。在做凉拌松花蛋的时候。这3种调味料缺一不可，放错了，难怪松花蛋不入味！想要拌出来的松花蛋味道更鲜香，除了放食用盐和鸡精之外，生姜，料酒，蒜蓉，这三种调味品缺一不可。
凉拌松花蛋
准备食材：松花蛋，香菜，小米，辣椒，大蒜，料酒，生姜汁，生抽，香油
第1步：先把松花蛋去皮之后清洗干净，在清洗松花蛋的时候，因为它的表面会有一些微咸的味道，所以不要用淡盐水去洗，只需要在盆子里面加入适量的清水，然后滴入两滴香油，搅拌均匀之后，泡5分钟。香油可以吸附松花蛋表面的一些杂质。还可以去除松花蛋本身带有的石灰味儿。
第2步：把松花蛋控干水分，每一个松花蛋切成4瓣儿。摆放在盘子里面，然后准备一个小碗，在碗中放入半勺食用盐，一勺生抽，两勺生姜汁，一大勺蒜蓉，再放入少量的小米辣椒圈和香油搅拌均匀。腌制两三分钟左右，放入鸡精和香菜搅拌均匀，然后把料汁倒在松花蛋上面。一定要让松花蛋表面沾满料汁，腌制两分钟就可以吃了。
