俗话说“小寒大寒，滴水成冰”，在这冰天雪地、万物凋零的时节，却有一种蔬菜青翠又水灵，它就是大白菜。白菜，古人称之为“菘”，作为冬季的时令蔬菜，大白菜鲜嫩又便宜，是冬季的看家菜。
在北方，入冬后家家户户都会囤上一些大白菜，炖肉、包饺子、炖粉条都美味可口，除了好吃，它的营养价值也不可忽视，称它为百菜之王也是当之无愧。
“百菜不如白菜”，白菜汁水丰富，清甜可口，还富含膳食纤维和维生素，其维C含量更是梨的5倍之多，冬天天气寒冷又干燥，大家又喜欢吃火锅和炖肉御寒，人体更容易缺水上火。
常吃大白菜，能清火润燥，护肤养颜，白菜中含有的丰富的膳食纤维还能起到润肠的作用。今天分享一道简单的白菜汤，这款汤鲜甜可口，天冷干燥，隔三差五喝一碗，比吃肉舒坦多了。
食材准备：大白菜 5片，猪骨 块，生姜 2片，食盐 适量
1、我买的大白菜比较大棵，已经掰了一半炒菜了，剩下的一半用来煮汤，把菜叶子掰开，用手撕碎，菜帮子再用刀切成块。
2、准备一小块猪骨或者排骨，羊骨也行，连同两片生姜放入锅里，翻炒一下，把猪骨煎到微焦。
3、淋入适量热水大火把水煮开，水沸腾后转中火继续煮5分钟。
4、放入大白菜，用铲子压一下菜叶子，盖上锅盖，继续保持中火煮5分钟，如果喜欢吃软烂一点的就再煮久一点。
出锅前撒上一把枸杞，放入适量食盐调味就可以啦。
冬天别只会吃肉，多吃白菜，不上火，不干燥，身子轻松多了。
