各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『饭店里“很脏”的5种食材，很多人爱吃，厨师劝我不要点，管住嘴！』
过年，中国人的传统习俗就是全家人聚在一起，吃一顿丰盛的年夜饭。其实在家做，年夜饭的味道和平时是差不多的，吃了一年也该吃腻了，所以很多人都选择去外面吃，现在离除夕也就20多天了，很多饭店已经开始预定年夜饭了。
大家去饭店吃饭，从侧面也反映出了人们的生活水平越来越好了。饭店里的饭菜，口味肯定比自己做得好，但不一定比自己做得干净，这不是我瞎说的，而是做餐饮的朋友告诉我的。
我的朋友是个厨师，之前在小饭店工作，随着经验的提升，后来跳槽到大饭店了，对厨房的后厨太了解了。他告诉我，一些饭店很不干净，不仅环境差，而且食材的处理也很“简单”，只要看着干净，能不洗就不洗，很多人还不知道吧。
现在外面吃年夜饭的朋友注意了，下面我就和大家说说具体的情况，这5种食材最好不要点，千万要管住嘴。
1、花菜
花菜也叫菜花，在饭店里时经常使用的一种食材，干锅花菜是经常被点的一道菜，口感爽脆，味道鲜香，特别好吃。
但您知道饭店的花菜是怎么洗的吗？用水冲一冲？别想了，都是掰成小朵后直接过油，根本不洗。花菜的结构特殊，会夹杂一些灰尘、杂质、甚至虫卵、细菌等，非常不干净。我在家都先用盐+面粉水浸泡，然后再焯水，才能放心吃。所以在外面尽量不要点花菜。
2、食用菌
食用菌的种类很多，比如平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇等，在饭店比较受欢迎的是平菇，用它做的椒盐蘑菇。平菇看起来很干净，但它菇盖下的褶皱里，可能藏有杂质、小虫子、细菌等。
为了快速上菜，饭店把平菇撕成小块后直接挂糊，然后油炸，根本都没洗，比较大的饭店可能会稍微洗一下。在家里，我也会先用淡盐水泡，然后用清水多冲洗几道。如果想吃椒盐蘑菇，还是自己回家做吧。
3、猪大肠
猪大肠也叫肥肠，因为它含有一层厚厚的油脂。猪大肠的口感爽脆，适合炒、卤、炸等做法，比如辣子肥肠、卤肥肠、干锅肥肠等，都特别受欢迎。
大肠是啥部位我就不说了，它的腥臭味是很重的，用清水根本洗不干净。在家里要用盐、醋、食用碱、面粉等齐上阵，才能把肥肠彻底洗干净。但饭店忙起来可没这个工夫洗，为了遮住腥臭味，会使用重味的调料，一般人根本尝不出来，所以最好不要在外面点猪大肠。
4、小龙虾
小龙虾最近几年很受欢迎，尤其是在夜市上，几乎是桌桌必点的美食。小龙虾的口味众多，比如蒜蓉味、麻辣味、十三香味、香辣味等等，还有油焖小龙虾等，很香，吃一口就停不下来。
但大家也都知道，小龙虾的生活环境是很脏的，它是“百毒不侵”的，身上有细菌、寄生虫、重金属等有害物质，饭店里洗小龙虾，都是用洗虾粉浸泡，根本不会一个个的刷洗，所以小龙虾是很脏的，再喜欢吃也不要在外面点。
5、田螺
田螺的肉质鲜嫩，味道鲜美，很多人都爱吃，尤其是南方人，把田螺视为席上佳肴，喜欢用它来待客。最常见的菜肴有麻辣田螺、爆炒田螺等。
田螺和小龙虾一样，生活环境都非常不干净，尤其是寄生虫非常多。由于肉质非常嫩，炒的时间太长就会变老，一般都是猛火快炒，1~2分钟就出锅了，根本无法杀死寄生虫，对身体是非常不好的。田螺至少要高温烹煮20分钟以上，才能彻底杀灭寄生虫。
这只是最常见的几种食材，其实还有很多食材都不干净，能不洗就不洗。大家去饭店时一定要注意，避免点这几种吃。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
