这菜是“药”又是蔬菜，被称为天然“抗生素”，清热解毒提高免疫力！在平时的生活中，我感觉鸡蛋一直都是形影不离的，煮面时候也喜欢放个鸡蛋，早饭也喜欢吃鸡蛋，炒菜也有它，所以说鸡蛋是个好东西，似乎太多的食材都可以跟鸡蛋一起炒，比如黄瓜、西红柿、韭菜、西红柿炒鸡蛋是大家公认的最好吃的搭配。但是如果你吃过今天这道豆芽炒鸡蛋，或许你要改变一下西红柿炒鸡蛋在你心中的排位了。真的很值得大家学习，吃这菜更容易下饭要多点饭！
豆芽炒鸡蛋
By 斯佳丽
配料：
鸡蛋 3个、豆芽 1盘、小葱 1根、料酒 1勺、白醋 1勺、油盐 适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料；
2.鸡蛋打入碗中， 加入适量盐和料酒， 打散备用；
3. 热锅凉油， 倒入蛋液， 煎至定型；
4. 用筷子划散成小块后盛入碗中备用；
5.锅中留少许油， 放入豆芽菜进去翻炒；
6.翻炒几下后加入适量的盐调味；
7.再沿着锅边烹入少许白醋翻炒均匀；
8.倒入炒好的鸡蛋， 翻炒均匀；
9.出锅前放入小葱末。
10.端上桌了。
烹饪小贴士：
1、预防高血压：豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压；2、养气补血：豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效；3、黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
你平时喜欢吃豆芽吗？