哈妹身为一个地道的北方人,但是却十分喜爱吃南方的美食,儿菜就是地道的南方蔬菜,哈妹之前没有吃过,在超市看见这个菜觉得很奇怪!
卖菜大妈说这个菜口感清脆爽口,做法超级简单,拌一拌就能吃,哈妹一听就心动了,立马买回去做着吃,果然很好吃!儿菜不仅口感美味营养价值也是很高的。
儿菜含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋漓不尽之症。四月再不吃就要错过啦!跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧!
营养美味的凉拌儿菜
配料:儿菜八棵、蒜瓣五瓣、花椒粒二十几粒、生抽二汤匙、米醋一汤匙、白糖一茶匙、盐一克、麻油一汤匙、花椒油少许 烹饪步骤:1.成品图
2.去掉蒂头及老皮
3.改刀成八块
4.水沸后加盐
5.儿菜入锅焯烫约一分钟
6.捞出,浸入冰水中降温,这一步保持了儿菜的爽脆口感
7.将以上调味料加入小碗中,花椒小火炸至花椒变色,去掉花椒,留下花椒油与调味料搅拌均匀,加入蒜泥拌匀
8.将儿菜码放入盘,浇上将料汁,食用前拌匀即可
9.这道凉拌菜,入口混合了蒜香、椒香、麻油及调味料的味道,口感非常丰富,细细品味还会有一丝丝儿菜独有的香甜,餐桌上特受欢迎的一道菜。
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