前两天去吃包子时，点了一份凉菜，凉拌豆皮，略带酸辣味，冒着红油的豆皮实在深得我心，也给这个冬天带来一抹灿烂。
很多人都喜欢吃豆皮，但我觉得最好吃的就是凉拌豆皮，做法容易，初次下厨的小白都能学会，而且味道鲜香，喜欢加麻辣的可以放辣椒油，不喜欢的可以做咸酸口味的。这种有嚼头、高蛋白低脂肪的食物，哪个女孩子不喜欢咯？
喜欢吃豆皮得追溯到小时候常去的一家买豆制品的店铺，小店豆制品繁多，最常买的就是老豆腐和豆腐皮，回到家肚子饿了，但是菜还没做好时，妈妈就把豆皮一焯水，再加点酱料一搅拌，5分钟的事情就能暂时缓解我的饥饿。
因此，教大家做凉拌豆腐皮的做法，这样做大人小孩都爱吃。
食材准备：
千张豆腐皮1张、辣椒面1勺、陈醋2勺、生抽2勺、盐一茶匙、蒜末1勺、红辣椒、青辣椒各少许、香菜1根、蚝油1勺、糖1勺
做法：
1、千张豆腐皮切成干豆腐丝儿，约2厘米左右的宽度。红辣椒、青辣椒切成细丝备用。大蒜拍扁切成末备用，香菜切成香菜末备用。
2、锅中加适量清水，大火烧开后放入豆腐丝，约1分钟左右捞出，过凉水后晾干备用。
3、把豆腐丝放入干净的碗中，加入辣椒面1勺、陈醋2勺、生抽2勺、盐一茶匙、蒜末1勺、青红辣椒丝少许、蚝油1勺。
4、锅中倒油烧热后，全部倒在碗中，浇出调料的香味儿，然后用筷子快速搅拌均。
5、品尝味道，如果觉得淡了可以再加少许盐和生抽。
6、 最后加入一勺白糖提鲜，搅拌均匀，撒上香菜末搅拌均匀，这道凉拌豆腐皮就做好了。
千张豆腐皮可切宽一些，买厚一些的，口感更厚实，吃起来不会面面软糯的感觉
