挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。常温下应该拆开袋子,用报纸包起来放在通风的地方。不打开包装,放在0到5摄氏度的环境也是可以的。哺乳期的妇女不宜过多食用,身体虚寒者也不宜过多食用。
娃娃菜的烹调食用方法较多,炒、烧、炖、腌不一而足,生熟皆可食用。
.准备好食材,1,.把菜洗干净切小 ,鱼饼切条,辣椒蒜切小块,锅里下油把鱼饼炒金黄盛出锅,再把蒜辣椒一起下去爆,再把娃娃菜下炒2,炒制娃娃菜变软,下盐,鸡精,蚝油下去炒圴勺,再放鱼饼炒圴勺就可以关火了3,装盘