挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。常温下应该拆开袋子，用报纸包起来放在通风的地方。不打开包装，放在0到5摄氏度的环境也是可以的。哺乳期的妇女不宜过多食用，身体虚寒者也不宜过多食用。
娃娃菜的烹调食用方法较多，炒、烧、炖、腌不一而足，生熟皆可食用。
.准备好食材，1，.把菜洗干净切小 ，鱼饼切条，辣椒蒜切小块，锅里下油把鱼饼炒金黄盛出锅，再把蒜辣椒一起下去爆，再把娃娃菜下炒2，炒制娃娃菜变软，下盐，鸡精，蚝油下去炒圴勺，再放鱼饼炒圴勺就可以关火了3，装盘
