天冷了，最适宜降温吃的1道硬菜，暖身暖胃，增强抵抗力，不怕冷
备食材：土豆1个、花椒25粒、四季豆200g 、五花肉200g、料酒1大勺、生抽2大勺盐少许、八角2个、草果1个、葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个。
1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块。 2、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段。 3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块，小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用。
4、 另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段，小火煸出香味后，放入五花肉。 5、炒至五花肉变色，倒入四季豆，翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆，放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽。 6、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。 烹饪小窍门： 1. 土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好; 2. 花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生; 3. 水不需要没过食材，至2/3处即可; 4. 由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。
