十月最该吃此菜，能滋润肌肤，预防便秘，美味营养，吃一口满嘴香
主料：嫩豆腐1块 燕麦片50g辅料：胡萝卜1/2根 尖椒1个 小红辣椒2个 干香菇6朵 蚝油2大勺 盐适量 水淀粉适量 黑胡椒粉适量豆腐麦香丸子的做法1.豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎；
2.锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟；3.焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥；4.取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥；5.再加入少许盐；6.加入1大勺蚝油；7.加入适量黑胡椒粉；
8.混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中；9.将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右；10.另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇；11.煮一分钟后再放入尖椒片；12.向汤中加适量盐；
13.根据个人口味加少许黑胡椒粉；14.再加一大勺蚝油；15.最后倒入水淀粉勾芡；16.搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可。
