周末,我给老公做了三道菜,老公见了要拿酒杯,全是下酒好菜

旅游 历史多奇趣 2022-01-04 20:54

原标题:周末,我给老公做了三道菜,老公见了要拿酒杯,全是下酒好菜

周末,我给老公做了三道菜,老公见了要拿酒杯,全是下酒好菜!这个周末,朋友给送来了四只大闸蟹,我用了最能保持它原汁原味的做法,就是清蒸。家里还有油菜、豆腐和白莲藕,又做了油菜炖豆腐和酸辣藕段。孩子不在家,三道菜正好够我们夫妻俩人吃的。老公见了饭菜,胃口大开,要拿酒杯喝两杯,说这些全是他爱吃的下酒好菜。好吧,少喝点是没问题的。来看看这些菜是你喜欢的吗?具体的做法分享给你,喜欢就跟着做起来吧。

油菜炖豆腐

所需材料:豆腐,油菜,面粉,青辣椒,红辣椒,葱,蚝油,生抽,盐,白糖,花生油

具体做法:油菜把根部择掉,洗干净后沥干水分放在盘子中备用;豆腐冲洗干净表面,放在盘子中控下水分,切成有均匀的块,大小随自己喜好;取一个碗,倒入蚝油、生抽、盐和白糖,再倒入少许清水搅匀,用筷子搅至白糖和盐融化,放置一边备用;青辣椒和红辣椒去蒂和白芯洗干净切块,葱切葱花;锅中倒入油,先把葱花放入炒出香味;倒入调好的碗汁,再倒一些水搅匀烧开;把豆腐倒入里面盖上盖子焖煮至豆腐入味;把油菜放入锅中,不用翻动,再盖上锅盖焖至油菜变软;碗中倒入面粉,加半碗水搅匀调成水淀粉;把水淀粉倒入锅中煮开,煮至汤汁浓稠;最后放入青红辣椒段煮至入味就可以出锅了。

酸辣藕段

所需材料:白莲藕,青辣椒,红辣椒,葱,姜,生抽,醋,蚝油,盐,白糖,花生油

具体做法:把白莲藕表面的泥沙冲洗干净,再把两头切掉,用刮刀把表皮刮掉,先斜着切成片,再切成长条,放入盘子中备用;取一个碗,倒入蚝油、生抽、醋,再放入盐和白糖搅匀调成碗汁;青红辣椒洗干净去蒂去白芯,再切成条,葱姜切好;锅中倒入油,先将葱花姜丝倒入炒出香味;再倒入白莲藕段大火翻炒断生;倒入青红辣椒丝翻炒均匀;倒入碗汁大火翻炒至白莲藕段将碗汁吸收干净,就可以盛出了。

清蒸大闸蟹

准备材料:大闸蟹,姜,生抽,香醋

具体做法:准备好大闸蟹,把捆的草绳等解开;拿起一只大闸蟹,用刷子将它的壳、底部和腿部刷洗干净,要注意不要让蟹钳夹到手哦,腿部带毛的部分要重点刷一下;把蒸锅中倒入水,水不要太多,以免在水开沸腾的情况下接触到大闸蟹,把大闸蟹放在蒸屉上,要让它们背部朝下,肚子朝上,这样放置可以让大闸蟹受热均匀,蟹黄还不易流出;盖上锅盖,水烧开后清蒸12分钟左右,这个蒸制的时间要根据大闸蟹的大小来确定,三两左右的大闸蟹蒸12分钟就可以,如果再大一点,就要增加些时间,如果不确定是否成熟,可以取一只掀开蟹壳看看,如果里面的蟹黄完全凝固,就表明已经成熟了,再蒸就会变老了;取一个小碗,把姜切成末,倒入碗中,再倒入生抽和香醋调成料汁,吃蟹时蘸取一些既可以祛寒又能够解腻。

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