周末，我给老公做了三道菜，老公见了要拿酒杯，全是下酒好菜！这个周末，朋友给送来了四只大闸蟹，我用了最能保持它原汁原味的做法，就是清蒸。家里还有油菜、豆腐和白莲藕，又做了油菜炖豆腐和酸辣藕段。孩子不在家，三道菜正好够我们夫妻俩人吃的。老公见了饭菜，胃口大开，要拿酒杯喝两杯，说这些全是他爱吃的下酒好菜。好吧，少喝点是没问题的。来看看这些菜是你喜欢的吗？具体的做法分享给你，喜欢就跟着做起来吧。
油菜炖豆腐
所需材料：豆腐，油菜，面粉，青辣椒，红辣椒，葱，蚝油，生抽，盐，白糖，花生油
具体做法：油菜把根部择掉，洗干净后沥干水分放在盘子中备用；豆腐冲洗干净表面，放在盘子中控下水分，切成有均匀的块，大小随自己喜好；取一个碗，倒入蚝油、生抽、盐和白糖，再倒入少许清水搅匀，用筷子搅至白糖和盐融化，放置一边备用；青辣椒和红辣椒去蒂和白芯洗干净切块，葱切葱花；锅中倒入油，先把葱花放入炒出香味；倒入调好的碗汁，再倒一些水搅匀烧开；把豆腐倒入里面盖上盖子焖煮至豆腐入味；把油菜放入锅中，不用翻动，再盖上锅盖焖至油菜变软；碗中倒入面粉，加半碗水搅匀调成水淀粉；把水淀粉倒入锅中煮开，煮至汤汁浓稠；最后放入青红辣椒段煮至入味就可以出锅了。
酸辣藕段
所需材料：白莲藕，青辣椒，红辣椒，葱，姜，生抽，醋，蚝油，盐，白糖，花生油
具体做法：把白莲藕表面的泥沙冲洗干净，再把两头切掉，用刮刀把表皮刮掉，先斜着切成片，再切成长条，放入盘子中备用；取一个碗，倒入蚝油、生抽、醋，再放入盐和白糖搅匀调成碗汁；青红辣椒洗干净去蒂去白芯，再切成条，葱姜切好；锅中倒入油，先将葱花姜丝倒入炒出香味；再倒入白莲藕段大火翻炒断生；倒入青红辣椒丝翻炒均匀；倒入碗汁大火翻炒至白莲藕段将碗汁吸收干净，就可以盛出了。
清蒸大闸蟹
准备材料：大闸蟹，姜，生抽，香醋
具体做法：准备好大闸蟹，把捆的草绳等解开；拿起一只大闸蟹，用刷子将它的壳、底部和腿部刷洗干净，要注意不要让蟹钳夹到手哦，腿部带毛的部分要重点刷一下；把蒸锅中倒入水，水不要太多，以免在水开沸腾的情况下接触到大闸蟹，把大闸蟹放在蒸屉上，要让它们背部朝下，肚子朝上，这样放置可以让大闸蟹受热均匀，蟹黄还不易流出；盖上锅盖，水烧开后清蒸12分钟左右，这个蒸制的时间要根据大闸蟹的大小来确定，三两左右的大闸蟹蒸12分钟就可以，如果再大一点，就要增加些时间，如果不确定是否成熟，可以取一只掀开蟹壳看看，如果里面的蟹黄完全凝固，就表明已经成熟了，再蒸就会变老了；取一个小碗，把姜切成末，倒入碗中，再倒入生抽和香醋调成料汁，吃蟹时蘸取一些既可以祛寒又能够解腻。
