大米是中国人的主食，当然也有南米北面一说，但有趣的是很多西方人不知道在中国人的餐桌上还有面条、馒头这类麦粉制作的主食，他们仅仅知道中国人吃米饭。于是就有很多奇怪的问题，比如中国人能一年不吃米饭吗？中国人为什么吃大米？中国人吃米饭是因为食物不足，所以在餐桌上大量提供大米？等等这样的问题。
就有一群美国人热议：中国人何时停止吃米饭，开始吃更多的玉米和面包？这样的提问在我们看来完全是瞎操心，我们吃什么受环境和习惯的影响，就像美国人喜欢吃汉堡一样。
那么为什么会有这样奇怪的问题？这就要说说美国人对中国菜的理解，受限于他们能获得的中国食物。事实上在很多时候我们不会将美国人喜欢吃的中国菜认为是传统中餐。
在美国人生活的地区他们能获得的中国菜实际上是美式中餐，而美式中餐起源于中国南方菜系大米的出现频率就很高了，所以也就影响了美国人对中国菜的认识：中国人天天吃米饭！事实上这种认识是完全错误的看法。
而且在一些西方人的观念里，大米不属于一种好食物，他们相信纯碳水化合物会造成肥胖。实际上我们在吃米饭的时候并不是直接吃大米，而是会搭配很多菜肴，包括肉和蔬菜。
至于中国人何时停止吃米饭，那么美国人何时停止吃面包、三明治？每个地区每个名族都有自己的选择，要么符合价值观，要么是文化传统。人们不应该质疑别人喜欢吃什么或不喜欢吃什么，每个地方的文化都应该被尊重。
大米是我们环境中容易生长的农作物，气候环境对水稻友好，就像美国的气候环境对玉米友好一样。人们种植大米种植玉米作为补充身体碳水化合物的能量。并且我们已经养成了吃米饭的习惯，也因为米饭而创作出更多美味的菜肴，这种文化有数千年之久。
大米也是一种很好的能量来源为人体提供热量，事实上我们能创作出璀璨的历史文化和大米被用作食物密不可分，人们不用整日为填饱肚子而奔波，可以有时间坐下来，思考冥想，让自己过得更好。
当然在我们餐桌上也有玉米制作的食物，对于面包而言我们的确不怎么喜欢，不喜欢的原因也很简单，在中餐里我们发明了更多用麦粉制作的食物，而不是单一的用麦粉烤制面包。我们可以蒸包子、蒸馒头、做饺子、做各种各样的面条可以取代面包。
所以让中国人停止吃米饭完全是瞎操心，我们有正确的烹饪方式和饮食文化，并且延续数千年，让我们一直吃的很好。当然也可以相信玉米会经常出现在我们餐桌上作为一种膳食调节，但对于面包而言，我们很难欣赏它。
