天热,女儿最爱的凉拌菜,几天不吃就馋,多吃不腻,给肉也不换

旅游 斗牛可爱的一面 2022-01-04 20:54

原标题:天热,女儿最爱的凉拌菜,几天不吃就馋,多吃不腻,给肉也不换

天热,女儿最爱的凉拌菜,几天不吃就馋,多吃不腻,给肉也不换!天气热时,人往往没有胃口,凉拌菜就成了常吃的菜了。夏天的蔬菜中豆角是最常见到的,它是女儿爱吃的蔬菜之一。在豆角的众多做法中,女儿最爱麻汁豆角这做法,它做法简单,口感脆嫩,营养丰富,汆烫好加些麻汁一拌就成,难怪女儿特别喜欢呢。女儿一直是爱吃肉的,但是有了麻汁豆角,肉却丢到一边不吃了,说还是豆角好吃,哈哈,好吧,多吃些蔬菜对身体好是没错的。

麻汁豆角虽然好吃,但是有些小窍门还是要记住的,首先汆烫豆角时想要颜色翠绿要在水中加些盐和油;其次豆角拌之前一定要晾凉,不然加入蒜泥会变味;最后如果麻汁酱有些稠的话最好加些醋稀释一下。好了,注意事项都说到了,具体的做法也分享给您,喜欢的话就跟着做起来吧。

【麻汁豆角】

【用料】:豆角400克,大蒜1头,麻汁酱30克,醋20克,盐3克

【做法】:

第一步,豆角放在盐水中浸泡一会儿,清洗干净后去蒂(这里盐是不在用料里面的);

第二步,锅中烧开水,撒少许盐和几滴食用油,将豆角放入汆烫变色,用指甲可以轻易掐透就可以了;

第三步,捞出放在盘中晾凉;

第四步,切成5厘米长的段,当然长短可以根据个人喜好;

第五步,大蒜去皮洗干净,蒜臼中加入盐,将蒜瓣放入捣成泥,倒入碗中,倒入醋拌匀调成碗汁;

第六步,将蒜泥倒在豆角上面;

第七步,最后再淋上麻汁酱拌匀就可以开吃了

【小贴士】:

豆角用盐水浸泡10分钟再清洗干净可以有效去除农药残留;

汆烫豆角时加些盐和食用油可以使汆烫好的豆角保持翠绿的颜色;

豆角要晾凉后再加蒜泥凉拌;

麻汁酱中已经含有芝麻油,不用再另外再油。

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