天热，女儿最爱的凉拌菜，几天不吃就馋，多吃不腻，给肉也不换！天气热时，人往往没有胃口，凉拌菜就成了常吃的菜了。夏天的蔬菜中豆角是最常见到的，它是女儿爱吃的蔬菜之一。在豆角的众多做法中，女儿最爱麻汁豆角这做法，它做法简单，口感脆嫩，营养丰富，汆烫好加些麻汁一拌就成，难怪女儿特别喜欢呢。女儿一直是爱吃肉的，但是有了麻汁豆角，肉却丢到一边不吃了，说还是豆角好吃，哈哈，好吧，多吃些蔬菜对身体好是没错的。
麻汁豆角虽然好吃，但是有些小窍门还是要记住的，首先汆烫豆角时想要颜色翠绿要在水中加些盐和油；其次豆角拌之前一定要晾凉，不然加入蒜泥会变味；最后如果麻汁酱有些稠的话最好加些醋稀释一下。好了，注意事项都说到了，具体的做法也分享给您，喜欢的话就跟着做起来吧。
【麻汁豆角】
【用料】：豆角400克，大蒜1头，麻汁酱30克，醋20克，盐3克
【做法】：
第一步，豆角放在盐水中浸泡一会儿，清洗干净后去蒂（这里盐是不在用料里面的）；
第二步，锅中烧开水，撒少许盐和几滴食用油，将豆角放入汆烫变色，用指甲可以轻易掐透就可以了；
第三步，捞出放在盘中晾凉；
第四步，切成5厘米长的段，当然长短可以根据个人喜好；
第五步，大蒜去皮洗干净，蒜臼中加入盐，将蒜瓣放入捣成泥，倒入碗中，倒入醋拌匀调成碗汁；
第六步，将蒜泥倒在豆角上面；
第七步，最后再淋上麻汁酱拌匀就可以开吃了
【小贴士】：
豆角用盐水浸泡10分钟再清洗干净可以有效去除农药残留；
汆烫豆角时加些盐和食用油可以使汆烫好的豆角保持翠绿的颜色；
豆角要晾凉后再加蒜泥凉拌；
麻汁酱中已经含有芝麻油，不用再另外再油。
