俗话说：一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉。接连下了几场秋雨后，天气也从炎热逐渐变得凉爽了。入秋后，我经常会做一些水煮菜，几样食材放锅里一起煮，吃起来鲜美极了，做法也比较简单。学会这样做菜，下班晚也不怕了，10分钟就能上桌，超方便的。一端上桌，孩子就欢呼起来了。
今天和大家分享的是金针菇豆腐丝煮鹌鹑蛋，这三样菜都是我们家孩子爱吃的，每次煮一锅都会吃精光，特别受欢迎。金针菇是我们生活中很常见的一种菇类，不仅味道鲜美，营养价值也非常高，它被人们称为天然的“健脑菜”，富含多种氨基酸，其中赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能，孩子常吃一些金针菇，头脑聪明学习更轻松。鹌鹑蛋和千张都是高钙高蛋白的好食材，这样煮一锅，孩子爱吃又营养，关键还特别省事。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【金针菇千张煮鹌鹑蛋】
主料：鹌鹑蛋200克；金针菇100克；豆腐皮1张。
配料：花生油40克；生抽10克；酸汤酱1袋。
第一步：先把食材准备好，这个酱做菜挺方便的，酸辣开胃，好吃又解馋。大家也可以换成自己喜欢的酱料。
第二步：把香葱洗净，切成葱花，葱白和葱叶分开放。金针菇根部切掉，清洗干净后再切成两段。豆腐皮冲洗一遍，卷起来切成细细的豆腐丝，这样煮出来更入味。
第三步：鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，中火煮10分钟，捞起过凉，再把水倒掉，摇晃几下，剥掉蛋壳，冲洗干净。
第四步：起锅烧油，放入葱白煸香，再倒入酱汁炒出香味。
第五步：倒入适量清水，放入鹌鹑蛋、豆腐丝、金针菇，大火煮6分钟，加入生抽调味，撒入葱叶增香，即可出锅享用。酱汁一般都有咸味，不需要额外加盐。我很喜欢用这个汤汁拌饭，所以每次都不会煮太干。
这三样菜一起煮鲜美极了，做法还简单，每次吃精光汤汁都不剩下！这样做菜真的太简单了，大家喜欢这道菜吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
