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当今时代是快节凑的生活时代，人们因为忙于工作或生意，没有时间做饭，不得不选择在外面就餐。既要方便快捷，又要营养卫生，最好还能当成自家厨房和食堂。要满足这些要求可不容易，店家还要能赚钱，就更难上加难了。在湖南省的浏阳市，有一种小碗菜叫浏阳蒸菜，兼具了营养、卫生、方便、快捷等特点，不失为未来更营养更卫生更便捷的餐饮形式！
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浏阳蒸菜全部采用蒸制的技法，能最大程度地保持食物的味、形和营养，保证营养不流失，避免受热不均和过度煎、炸造成的有效成分的破坏和有害物质的产生。蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法，对身体非常有好处，蒸制的菜肴吃了不上火。
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蒸的过程在医学上叫湿热灭菌，菜肴在蒸的过程中，能最大程度消除菜品原料的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒，避免了二次污染的机会。蒸菜时间一般在三四十分钟左右，蒸汽能充分地接触食材表面，碗内能达到100度以上，使食材得到充分的杀菌，并且蒸菜都是在密闭器具里面，不会有裸露于表面的食材由于加热不到而杀菌不彻底，所以吃蒸菜更卫生！
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浏阳蒸菜从五百年前产生伊始就是用小碗，当时既是因为木甑大小有限，也是因为客家人勤俭节约的思想传统，与现在推行的小份制如出一辙，都是为了不浪费。浏阳蒸菜与普通的小碗菜不同，所有食材都是原碗蒸制，更能突出食材的原汁原味，吃起来底蕴更深，味道更好，也更营养更卫生更安全！
