总是吃不够的几道家常菜,美味营养,色香肉嫩,招待客人拿得出手

旅游 我的美食日记 2022-01-04 20:54

原标题:总是吃不够的几道家常菜,美味营养,色香肉嫩,招待客人拿得出手

剁椒炒鸡胗

食材:鸡胗、芹菜、葱、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、盐、鸡精

做法:

1、芹菜洗净切段。鸡胗洗净切片,加入姜末、红辣椒碎,在料酒中浸泡约20分钟。

2、将青椒洗净,去籽,切成段。葱姜蒜切片备用。

3、热锅里加油,油烧热后,加入胡椒、姜、葱和大蒜翻炒至香味。

4、将腌制好的鸡胗片放入锅中翻炒。

5、加入芹菜段、青椒片翻炒,加入少许老抽,翻炒至熟,加入少许盐,出锅前加一点鸡精即可。

剁椒鱼头

食材:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克

做法:

1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

油炸虾

做法

1.食材准备齐。

2.虾洗干净,用牙签把虾线去掉,胡须虾嘴去掉,热锅热油。

3.把虾放进来,煎煎煎。

4.葱姜蒜加进来。

5.加入增鲜的酱油。

6.加入适量料酒

7.油亮出虾油。

8.加水淀粉继续煮一会,收汁即可盛出。

9.出锅前加入适量食盐,撒上葱末即可。

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