现在虽然已经进入到初秋时节，但天气依然很热，人们的食欲也随之下降，冬日里各种暖胃的热菜，现在在餐桌上已经无人问津了，这时候就需要凉拌菜登场了。这4道凉拌菜营养价值高，简单易学，快来试试吧！
一、西红柿拌糖
西红柿吃起来酸甜可口，很适合食欲欠佳的热天。制作方法很简单，将西红柿洗净切块，加入白砂糖，搅拌均匀即可，如果放进冰箱里冷藏一下，食用起来效果更佳。西红柿中，含有丰富的番茄红素，具有增强免疫力的功效。热天蚊虫、细菌增多，感染各种疾病的风险也随之增加，这时候来盘西红柿拌糖可以有效对抗疾病，降低感染风险。
二、腌黄瓜
腌黄瓜是热天餐桌上常见的一道美食，开胃效果特别好。不过在制作腌黄瓜的时候要注意，黄瓜块要尽可能小，因为黄瓜本身味道比较淡，如果切块过大不容易入味，影响口感，同时在腌黄瓜的时候要加点糖，这样腌制处的黄瓜口感更脆。黄瓜维生素含量高，具有抗衰老的作用，保持肌肤光滑有弹性。
三、腌苦瓜
在大多数人的印象里，苦瓜多用于清炒，很少生吃，其实生吃苦瓜更健康，因为少了清炒的步骤，营养元素能够得到更好的保持，减少了损失。在腌苦瓜的过程中，要将苦瓜切细，这样吃起来脆性更强，苦味也没有那么重，腌苦瓜通常用糖，这样可以中和掉部分苦味。苦瓜具有保护心脏的作用，减少心血管疾病的发生，还可以抑制癌细胞突变，具有抗癌功效。
四、凉拌青椒
青椒中的维生素C含量非常高，多吃青椒可以延缓衰老，延年益寿。在青椒的选择上，要选择辣椒素含量低的品种，因为辣度太高，会刺激肠胃，造成细胞灼伤。在制作方法上，只需将青椒切成细丝，浇入调味料调味即可，上手很快。
天气炎热，这4道凉拌菜降暑效果好，快来尝试一下吧。
