大家好，今天咱们就来聊一聊鱼腥草吧！鱼腥草是一种带有特殊气味的蔬菜，不过它也是一种比较有争议性的食物，主要就是因为它的气味比较浓，有人喜爱有人厌。不过鱼腥草也是一种比较开胃的菜，它的气味可以刺激人的味蕾，可以改善食欲，而且它还是一种清热除湿的蔬菜，所以不管是凉拌、泡茶还是炖汤，都十分不错。
但鱼腥草在南方是非常常见的，可以直接做菜，也可以当做调料，放在粉、面以及其他的食物里，增加这道菜的香气。尤其是现在到了夏天，人们的食欲总是会有点变化，时好时坏，但一日三餐，每一餐都有其特定的意义和重要性，所以我们也不能因为食欲差而不吃饭。今天要和大家分享的这道鱼腥草的做法，就是一道很可口的下饭菜，既可健脾开胃，还能消食益气，所以夏天越没胃口越要多吃！下面就来聊一聊具体做法吧，感兴趣的朋友可以自己试一试！
鱼腥草炒腊肉：
鱼腥草可以自己在山上挖一点，当然，如果实在没有也可以去菜市场买点。腊肉就可以用自己家的，老妈做的腊肉鲜香扑鼻，我从小就爱吃，所以每次出门必带一些。腊肉拿出来也准备好，其他的调料都准备好：辣椒、葱、大蒜叶、油、盐。
先把腊肉用热水洗干净，主要一定要用热水，不然表面的一些油脂很难清除。洗干净之后再把腊肉切块，放在锅里，加一点水，大火煮开，把腊肉煮软之后再炒更容易熟，而且也不会太咸。鱼腥草洗干净，如果不爱吃叶子的，也可以把叶子摘掉只留下茎部。洗净后切碎放在案板上切段，长短自己决定就行。
最后就可以炒腊肉了，在我家，不管用什么食材搭配腊肉，我一般都会先炒腊肉。因为腊肉本来就含有比较多的油脂，所以切下两块肥肉，下锅煸炒一会儿就可以出油，再把瘦肉倒进去，越炒越香。
最后再把鱼腥草放进去，可以适量加一点辣椒粉，再把大蒜叶放进去，少加一点食盐继续爆炒，快炒几分钟就好。如果大家先炒鱼腥草，就一定要记得先放盐，再把腊肉放进去，因为腊肉本来就自带咸味，如果起锅之前放盐，咸味太重，不好下饭。
今天小编就讲到这里啦，你们大家吃过鱼腥草吗？你们觉得它的味道怎么样呢？以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做鱼腥草炒腊肉的全过程，感兴趣的朋友可以自己试一试，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！
