小暑一到，气温也随之上升，虽然现在还不是最热的时候，但这段时间其实是湿气最重的时候，而且，在很多地方已经接受高温酷暑的考验了，像我们这儿，前段时间气温已经30°以上，还在黄梅期，这种天气可想而知多么难受。所以这段时间在饮食上要多给家人吃些清热解暑的食物，让家人安然度过酷暑。
冬瓜是这段时间最常见的蔬菜之一，冬瓜口感嫩滑味道鲜美，营养特别丰富，冬瓜含维生素C较多，有清热生津，解暑去烦的功效。冬瓜不仅是佳蔬，还是一味良药，有“减肥瓜”的美称，常食冬瓜可防止人体内脂肪堆积，具有减肥、降脂、美容的功效。而且，冬瓜不管是炒着吃还是做汤，都非常鲜美，今天这道红烧冬瓜，口感鲜嫩，酱香味儿十足，咬一口会爆汁，比大鱼大肉还好吃，我家隔三差五做一回，回回光盘，老公孩子都喜欢。做法特别简单，只要几分钟就好，一起来看看做法吧！
准备食材：冬瓜1块 葱2根 姜1小块 大蒜3瓣
先把姜，蒜切粒，葱切粒。
掏出冬瓜瓜瓤，去皮洗净，切成5厘米左右的方块，在靠近瓜皮处用刀竖着划几刀，再把冬瓜翻立起来，划几刀，形成田字格，这样方便入味。
热锅放少许油，下入冬瓜，将有田字格的一面朝下，中小火煎制，煎至底面微黄。（冬瓜红烧之前先煎一煎，煎至表面微黄，这样吃起来更香）
把冬瓜推向一边，放入姜，蒜沫，煸炒出香味。
加入少许清水，2勺酱油，1勺蚝油，少许胡椒粉，少许白糖。（因为酱油和蚝油都自带咸味，所以不需要再加盐了哦）
中小火焖煮5分钟，煮至冬瓜变成透明色，把汤汁收至浓稠，起锅。
撒上葱花，美美的，开吃吧！这道菜，冬瓜软烂多汁，酱香味儿十足，开胃又下饭，上桌分分钟光盘。您也试试吧 ！
小贴士：
1，冬瓜靠皮的部分用刀划成田字格，这样容易熟也方便入味。
2，家里如果有黄豆酱，可以放一些，这样口感更佳哦！（如果放黄豆酱，就不需要放蚝油了）
