对于想要瘦身的人来说，每天起床的第一件事，就是看看自己瘦了没有，有些人还专门买个称回来，天天称下自己体重降低没，其实呢，小馋猫觉得减肥要在身体健康为前提，这次呢，小编要为大家分享一道美食，它就是魔芋豆腐了，好吃又营养。它是天然“瘦身菜”，隔天炒一盘，血管不堵塞，口臭没了，刮油瘦小腹。
减肥的人对魔芋豆腐都比较熟悉，营养丰富，口感还特别好，魔芋还让人喜欢的一点就是，吃法特别多，无论怎么烹饪，下饭又开胃，这次呢，小编带来魔芋豆腐炒酸豆角的做法，一起看看吧。
这道魔芋炒酸豆角好吃美味，做法还简单，我们先准备一把酸豆角，魔芋豆腐一块，盐适量，鸡精少许，生抽适量，干辣椒适量，食用油适量。
1，首先，要把买回来的魔芋豆腐冲洗干净，沥水后，切成块状放在一边备用。
2，酸豆角要浸泡十几分钟，再用水洗洗干净，切成段，生姜和大蒜洗净，切成片。
3，这个时候，起锅后，倒上食用油，先把生姜，大蒜放进去，炒香后，顺手把魔芋豆腐放进去，快速的翻炒即可。
4，然后，再把酸豆角放锅中，和魔芋一起炒，炒到食材断生，要把盐，鸡精倒进去，食材入味，就能装盘了。
我们都知道魔芋是一种瘦身的健康食材，口感很润滑，细腻，特别的可口，凉拌，还可以涮火锅，都是不错的选择，魔芋常年生长在疏林下，是一种有益的碱性食品，酸性食物摄入过多的人，可以适当吃一些魔芋来平衡酸碱，魔芋淀粉含35%，蛋白质占3%，钾，磷，硒等矿物质及维生素含量也比较丰富，魔芋中含有30%葡甘露聚糖，这是人体所需的魔芋多糖，可以起到减肥健美的功效。
另外，魔芋中大量的水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，有效降低餐后血糖，还可促进肠胃蠕动，减少有害物质在肠胃及胆囊中的滞留时间，能保护肠胃，清洁胃壁。
