俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。当生活遇到美食，更有情趣。我是玲玲，每天为你分享不同的美食。香芋蒸排骨
材料明细：
主料：肋排250g、荔浦芋头200g
调料：豆豉12g、蒜4瓣、姜、葱适量、淀粉10g、白糖2-3克、料酒10ml、生抽10g、蚝油5g、盐1-2g、白胡椒粉1g、油50g
香芋蒸排骨的做法：
1、先来把排骨切成小小块，大约3cm大小就好，排骨洗干净，浸泡在冰水中，泡到完全没有血水，我泡了两个小时，期间换水6次，最后一次倒入面粉在排骨里，搓揉，然后再洗干净。洗好的排骨沥干水分，再用厨房纸巾擦去多余的水。
2、腌渍排骨：准备大蒜2瓣、生姜2片切小块放入排骨中，再加入生抽、料酒、蚝油、糖、盐、白胡椒粉，用手抓均匀腌制一下。
3、准备生粉10g加少许水搅拌均匀。分三次加入排骨中，每次都要等上一次抓均匀倒入。
4、排骨上淋上少许油最后进行抓腌渍，油一定要最后加!调味好的排骨放入冰箱腌渍2小时以上，腌制时间越久越入味。
5、准备一些豆豉，剥几粒大蒜、切一些葱段、姜段，和豆豉一起放入碗中，再倒入足够的油没过。
6、盖上保鲜膜，上汽后上锅蒸10分钟，让豆豉充分吸收油香!蒸完取出冷却。
7、荔浦芋头去皮切块，煎或炸成金黄色，煎好取出备用。
8、这时候排骨也腌渍的差不多了，把蒸好的油豆豉捞出，油可以留着炒菜，油豆豉和蒜泥(额外切一些蒜)，一起加入排骨中，搅拌均匀。
9、然后把排骨码在荔浦芋头上，平铺一层就好，不要排骨叠起来。10、放入蒸箱或者蒸锅，大火蒸10-15分钟即可，不要蒸太久反而会影响口感。
11、蒸完可以撒一些葱花装饰一下就可以上桌了，这道酒店里的香芋蒸排骨吃起来真的太赞了，豆豉经过油蒸，咸味也散去了一部分，整个菜的味道刚刚好。
地三鲜
材料明细：
主料：土豆1个、嫩茄子两个、青红椒两个、大蒜(20克)、大葱(一根)、植物油、水淀粉、干淀粉少许、明油少许
调味料：：生抽酱油(3克)、蚝油(5克)、白醋、老抽、食用盐、白糖各少许
地三鲜青椒土豆茄子的做法：
1、先把土豆去皮之后切成滚力块备用，滚刀块可以切大一点。
2、切好的土豆块清水洗干净，然后放入锅中，水烧开煮5分钟。
3、煮好土豆捞出放入盆中，加少许干淀粉搅拌均匀备用。(加干淀粉的目的是让土豆表面能炸脆)。
4、准备嫩茄子两条，茄子根部白色区域越多就代表茄子越嫩，将茄子切成大小均匀的滚刀块放入盆中备用。
5、盆中加入少许白醋，加入少许的干淀粉搅拌均匀备用。
6、准备青红椒两个切成滚刀块备用。
7、准备大蒜20克剁成蒜末备用，准备大葱一根切成葱末备用。
8、首先我们把锅烧热，锅烧热之后再加入宽油(多油的意思)将油温烧至6成热。
9、油温6成热之后将处理好的土豆和茄子下锅，开中火炸80秒将土豆表面炸脆茄子炸熟透为止。
10、茄子土豆出锅之前将青红椒一起下锅滑油，把青椒滑至断生即可。
11、将炸好土豆辣椒和茄子倒出备用。
12、然后直接在锅中加入准备，好的葱末和蒜末开中火爆香
13、葱蒜末爆香之后加入蚝油5克翻炒均匀，加入生抽酱油3克从锅边淋入然后加入适量的清水
14、加入少许的老抽调底色，调好底色之后加入食用盐，白糖调味。15、加入适量的水淀粉勾成薄芡，勾成薄芡之后再加入少许明油
16、然后将炸好的土豆茄子辣椒，下锅翻炒均匀，这样地三鲜就完成了，可以出锅装盘享用了。
酸辣无骨鸡爪
材料明细：
鸡爪500克、白糖2勺、白醋5勺、生抽3勺、蒜末一大勺、剁椒2勺(军杰牌)、拌饭剁辣椒5勺(坛坛乡)、芝麻油3勺、小米辣适量(可不放)
酸辣无骨鸡爪的做法：
1、准备好新鲜鸡爪500克，购买时最好挑没有淤血的，煎去鸡爪尖。
2、鸡爪冷水下锅，水开后把鸡爪煮出来的浮沫撇掉，用在火一直保持水开的状态，比较好去浮沫，这个过程大概15分钟左右。3、煮好后鸡爪捞出冲洗干净后用冰水浸泡半小时。
4、把鸡爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。
5、去完骨头的鸡爪是这样的，外形还算比较完整。
6、然后调制料汁：把白糖，白醋，生抽，蒜末，小米辣，加入碗中混合。(不喜欢吃辣小米辣可以不放)
7、倒入去骨的鸡爪里面，(为了更好入味，也可以把鸡爪剪成两三块)
8、加入拌饭剁辣椒和剁椒，芝麻香油搅拌均匀，注意喜欢吃辣可以多点些辣椒。
10、然后用密封容器装好，放入冰箱冷藏4小时以上，这样网红快手上的无骨酸辣鸡爪就完成了。
虽然每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的烹饪早就没有了“若如初见”的感觉，但俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。
